□保定日報通訊員 陳杰

節後歸來，不少人訴苦，春節長假和家人團聚，天天美味佳餚觥籌交錯，不知不覺身上長了不少肉。更有人大呼：“何止胖三斤！”假期結束，除了工作計劃，這些朋友還偷偷在心裡給自己列出了減肥計劃，希望短時間趕緊瘦下來。82集團軍醫院營養科主任付偉紅提醒大家，節後“胖三斤”最可怕的是血脂“受傷”，不妨試試透過晚餐來調整。

付偉紅解釋，春節過後，大家最先關注到的常常是自己腰變粗了，肚子變大了，可是如果您去醫院查一查血脂，這些變胖的症狀可能同時還伴隨著膽固醇或甘油三酯的升高，特別是之前就有高血脂症的患者，這種變化可能更突出。

付偉紅講，晚餐適當少吃能達到減肥的目的。其實，調整晚餐也有助於解決節日期間暴飲暴食造成的血脂升高。與減肥的道理相近，高血脂降脂的關鍵，在於減少高脂、高膽固醇食物在人體內的蓄積，保證人體總熱量攝入不超標，維持脂質代謝平衡。

醫學研究發現，晚餐經常吃得比較豐盛，並且愛吃葷食的人，血脂較常人要高三至四倍。一般情況下，早餐時人體分泌的胰島素和升糖激素作用應當相抵，攝取的熱量不易轉變成脂肪在體內蓄積。而晚餐時，胰島素的分泌量通常會大於升糖激素，吸收的熱量就很容易轉變成脂肪堆積了。那麼，節後調整，晚餐吃什麼能降血脂嗎？首先要改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。在動物性食物的選擇上，應增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的食物，如魚、禽、瘦肉等，按“白色肉比紅色肉好，水生肉比陸生肉好”的標準選擇，第二，膳食纖維具有很強的吸水能力或水結合能力，能增加胃內容物容積而增加飽腹感，可使晚餐少吃變得更容易。要適當減少主食的攝入量，以穀類為主，增加玉米、莜麵、燕麥等成分，食用油換成植物油，每人每日用量以20g左右為宜；第三，在飲食和體力、腦力活動等環境相同的情況下，有些人會持續呈現血脂異常，這種情況是由於遺傳造成的，應嚴格控制飲食總熱量的平衡，少吃糖類，以減少甘油三酯和低密度脂蛋白的升高；第四，晚餐後，可適當為自己增加一定健身活動。比如飯後走步、跳舞等，可以達到降血脂的目的。

此外，付偉紅提醒，有些朋友為了短時間內減重完全不吃晚餐，這樣雖然有效，但不適合所有人。還有些朋友三餐不吃主食，或只吃黃瓜、蘋果等，這些會造成人體必需的營養素缺乏，導致營養不良，不建議效仿。