在做飯炒菜時，一般都做不到餐餐的量都拿捏得恰到好處，經常做得過量了，難免會剩下一點。為了避免浪費，絕大部分人都是留著下一頓熱一熱再吃。不浪費是一種好習慣，但是有一個前提就是必須確保食物的安全。當然，很多剩菜經過加熱以後是可以吃的，但是，也有一些剩菜卻容易給身體帶來傷害。比如，以下4種剩菜，最好不要吃，儘量少做一點，實在剩下了就扔掉。

海鮮

隨著交通的極大便利，海鮮不再是沿海地方的專享美味。現在，只要你願意，不管在哪都能吃上海鮮。海鮮產品的營養非常豐富，口感非常獨特，營養價值也非常高，還有一些滋補身體的功效。因此，深受人們的喜愛。而且，海鮮的烹飪方式多種多樣，水煮、清蒸、燒烤、蘸、涮都可以，所以，海鮮產品一直經久不衰，成為一種經典美食。但是，海鮮僅限於現做現吃，不適合隔夜吃。這是因為，海鮮有大量的蛋白質，經過幾個小時或是一夜之後，蛋白質會大量分解，產生大量的降解物，它對人體肝臟有著非常強的損傷性。

雞肉

雞肉是我們生活中常見的肉類，營養豐富、味道好，深受人們歡迎。但是，雞肉也不適合二次加熱後繼續吃，最好是現做現吃。因為和其他肉類相比，雞肉中的蛋白質含量更為豐富，經過長時間放置後會產生大量的蛋白質降解物，同樣會對肝臟造成損傷。

因此，建議平時加工雞肉時，儘量少做一些，控制好分量，避免產生剩餘。

蘑菇

蘑菇是一種菌類，營養價值非常高，可以提高人體的免疫力，因此，在日常生活中深受大家的歡迎。但是，蘑菇再好吃、營養再好，也不能吃上餐剩下的。因為蘑菇二次加熱後會產生大量的亞硝酸鹽，這是一種致癌物，會對肝臟產生極大的損傷。

烤肉串

烤肉串也是不能二次加熱後再吃的。這是因為，燒烤涼了以後重新回爐，它的脂肪就會變性，引起酸敗反應，對健康非常不利，不僅會引起消化不良，而且會傷害肝臟。

其實，除了上述4種剩菜會傷肝，生活中還有2大行為，對肝臟的傷害也很大：

飲酒過量

酗酒傷肝，這是大家都知道。所謂酗酒，是指長期大量飲酒，或者酒精成癮，這是個長期行為。但是，不僅僅是這種長期大量飲酒會傷肝，而且單次飲酒超過一定的量，也會傷肝。那麼，超過多少算過量呢？不同酒類，量值是不同的。啤酒約為350ml，白酒約為45ml，葡萄酒150ml，女性更要少喝。

大多數玻璃杯的容量都高於標準，所以大概估算的話，女性飲酒一天不應超過1玻璃杯。男性不應超過2玻璃杯。

愛生氣

不良的情緒對肝臟的傷害也是非常大的，特別是經常生氣的人，更加容易傷肝。中醫認為，生氣時，容易導致肝氣鬱結，時間一長就會導致肝氣不暢，如果進一步發展，就容易引起肝臟病變，甚至有可能引發肝癌。

要養護好我們的肝臟，除了不吃上述4種剩菜，不做上述幾種事情，飲食調理很重要：

喝水養肝

很多人認為，喝水只是解渴而已，可以有效補充體液，加快血液迴圈，促進身體新陳代謝。其實，喝水的作用還不僅如此，充足的水分能夠促進腺體的分泌，特別是消化腺的分泌，對消化、吸收和廢物的排出都非常有幫助，而且可以減少體內的毒素對肝臟的損傷。

適量多吃蛋白質

蛋白質是我們身體中必不可少的一種營養元素。對於肝臟而言，充足、優質的蛋白質，可以促進肝細胞的修復和再生，對肝病的恢復和健康非常有益。

平時，我們可以多吃豆類、奶類、瘦肉和蛋類等，少吃動物性脂肪，多吃綠葉蔬菜和水果。

此外，肝病患者還要多吃維生素豐富的食物，特別是含維生素b比較多的食物。還有，我們每天攝入體內的油量要控制在30克以內，以免增加肝臟負擔。