葷素搭配的餃子是適合糖尿病病友的健康主食，然而很多糖尿病病友吃餃子後，餐後血糖卻比吃米飯、炒菜還要高。

主要原因是：

調餡方法和食用方法不當。

本文給大家推薦3個調餃子餡的方法，3個吃餃子的方法，照著做，餐後血糖更穩定。

按這3個方法調餡，對餐後血糖影響小

1.餃子餡中蔬菜佔一半以上

蔬菜不要切得太碎。

蔬菜多樣化，如芹菜、韭菜、白菜、胡蘿蔔等為主要蔬菜，可以加入香菇、海帶、木耳等作為配菜。

蔬菜儘量不要擠水，這樣會損失蔬菜中的大量營養成分，可以用乾粉絲、幹香菇來幫助吸收水分。

2.用瘦肉、魚肉、蝦肉做餡

瘦肉可以選擇牛肉或豬瘦肉。瘦肉脂肪含量低，有助控制能量攝入，穩定血糖。

魚肉可以用鮁魚肉、三文魚肉。魚類富含優質蛋白質，脂肪含量較低，含有的多不飽和脂肪酸，有助於穩定血糖，調節血脂，保護心血管，減少糖尿病併發症。

蝦肉富含優質蛋白，脂肪含量低，富含鈣、硒、鉀、鎂等礦物質，鎂有助於保護心血管系統，減少血液中膽固醇的含量，起到預防動脈硬化的作用。

用瘦肉做餡時，為了讓餃子保有充足的水分，可以加入雞蛋、豆腐等調餡。

3.不要額外放油

額外放油會增加餃子中脂肪的含量，容易導致血糖波動。

為了給餃子增加香氣，可以放點香油，或用泡過姜、蔥、花椒的水增香。

按這3個方法吃餃子，餐後血糖有保障

1.增加配菜

在吃餃子前，先吃半碗少油的蔬菜，如涼拌菠菜、黃瓜、西蘭花、圓白菜等，這樣有助於降低餐後血糖。

這時候餃子也稍微涼一些了，比熱著吃消化會慢。

2.每餐吃12個左右的餃子

平均6個餃子的麵皮相當於1兩面粉，吃12個餃子，相當於2兩（100克）麵粉，能量相當於一碗米飯。

因此，糖尿病病友吃餃子一定要限量。

3.吃餃子時蘸點醋

醋中的醋酸有助於降低餐後血糖反應。

TIPs：

1。如果自己做餃子皮，建議用雞蛋和麵，有助於降低餃子皮的升糖速度。

2。增加餐後運動，有利於穩定餐後血糖。

冬至吃餃子不影響血糖的方法，您學會了嗎？