茭白是生活中常吃的一種蔬菜，其營養成分很高，補充了人體所需要的營養成分。其中的蛋白質和纖維素含量極高，所有的人群都適宜食用。在全國各地都有種植，在冬季的時候採收，主要是食用莖幹的部位。那麼，茭白有什麼功效和作用呢？

　　清熱解毒

茭白是一種涼性的蔬菜，身體上有上火的症狀，都可以透過食用茭白來緩解。其中的膳食纖維對於腸胃不好的人很有幫助，促進腸胃的蠕動，促進了身體對營養物質的吸收，改善了腸胃上的功能。

　　戒酒醒酒

茭白中有一種維生素可以幫助解酒，喝醉酒的人可以在酒後食用一點茭白，幫助解除酒氣，有助於醒酒。而且有些人喜歡酗酒，對於酒精中毒的人來說，食用茭白是一個很好的選擇。

利溼退黃

食用茭白之後可以幫助排尿，去除身體上水腫的情況。有些患者會有排便困難等症狀，可以食用茭白來促進排便。患有黃疸性肝炎的患者來說，可以使用茭白來退除黃疸的症狀，對於病情的恢復大有幫助。

　　美容養顏

茭白中有一種有特殊的成分，能夠抑制面板氧化，延緩衰老。還可以阻止面板中黑色素的生成，對於面板上的角質層有軟化的作用，使得面板變得光滑細膩。

　　補虛健體

對於身體很虛弱的人來說，可以經常食用茭白來補充身體中的營養。其中的蛋白質，維生素，脂肪等含量，補充了身體中缺乏的營養，強健體魄。

　　減肥

想要減肥的人可以透過食用茭白來減肥，效果非常顯著。這種蔬菜中的熱量很低，水分充足，稍微食用之後就會感覺到很強的飽腹感。在食用的時候，就算食用不多，也能夠補充身體中的營養。

平時生活中會經常使用茭白來炒菜吃，味道鮮美。但是需要注意的是，茭白也有一定的飲食禁忌。對於一些畏寒，腎臟上有疾病的患者，最好不要食用茭白，不利於病情。而且在食用過茭白之後，不要食用蜂蜜，豆腐等食物。