春三月，已悄然而至。萬物回春，草木萌發。鶯鶯燕燕，花花草草，煙煙雨雨，這是陽春三月饋贈的美好。而茶，是對春天記憶的收藏。不論是在週末閒暇的午後時光，還是疲憊工作後的休息之餘，泡一杯清茶，芳香四溢，茶香觸動舌尖，品一口茶，嘴裡留下一絲嫩香。那麼湖北有哪些著名的春茗呢？

恩施玉露

恩施玉露是湖北恩施的特產，產自恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峰山。恩施玉露外形條索緊圓光滑、纖細挺直如針，色澤蒼翠綠潤。經沸水沖泡，芽葉復展如生，初時婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉露，香氣清爽，滋味醇和。觀其外形，賞心悅目；飲其茶湯，沁人心脾。

恩施玉露是中國目前儲存下來唯一的一種以蒸汽殺青的綠茶，憑藉改公益恩施玉露也以絕對的優勢被評為中國十大名茶。相對比其他綠茶工藝而言，“蒸青”，是“恩施玉露”製作過程中的一項古老而獨特的重要工藝。利用水蒸氣超強的穿透性，可以在短時間內將鮮葉中多酚氧化酶活性鈍化，對比烘青、炒青等工藝，這個過程可以儘量減少茶葉流失的營養物質。

恩施玉露自唐時即有“施南方茶”的記載，但是受限於山區的地理位置，它一直不為人所熟知，如同是養在深閨的少女，直到2018年恩施玉露作為中印東湖國事活動茶敘用茶，再經人民日報官微報道後，一夜刷屏，成為風靡大江南北的“網紅”。自此恩施玉露不斷亮相各大重要展會，聲名鵲起。

採花毛尖

採花毛尖屬於綠茶類，產於湖北省五峰土家族自治縣西部的採花鄉，名列湖北十大名優茶精品榜首。採花毛尖的品質特徵為：外形細秀勻直顯露，色澤翠綠油潤，香氣高而持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈，葉底嫩綠明亮。

採花毛尖，外形細秀翠綠悅目，滋味鮮醇回甘，深受眾多茶葉的喜愛，同時採花毛尖屬於是一種不發酵茶，很好的保留了茶葉鮮葉物質，使茶葉形成香高、湯碧、味醇、汁濃的獨特品質，對增強人體免疫力具有重要的功效。

龍峰茶

龍峰茶產於湖北竹溪縣，中國國家地理標誌產品。龍峰茶的核心產區是位於龍王埡，山峰霧騰如龍，相傳是龍王藏身之地，此地產的茶葉鋒苗挺拔，沏泡後形如百龍競遊，龍峰茶因此得名。

龍峰茶外型緊細顯毫，色澤嫩綠光潤，整碎勻整，淨度無嫩莖。茶香氣鮮嫩、清高持久，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵。

龍峰茶傳說為龍女種植，而龍女與真武大帝以茶結緣，“同植一山茶，共飲綠香茗”的愛情故事，更是給龍峰茶增添了神秘色彩。龍峰茶的傳說凝聚著千年以來竹溪人民對茶葉的深厚感情，竹溪當地流傳著古老的民歌習俗，當地的向壩民歌是湖北省省級非物質文化遺產，被譽為漢民族文化“活化石”。每到暮春時節，竹溪漫山遍野的綠色茶園裡，就會傳出歡聲笑語和陣陣茶歌。

峽州碧峰

峽州碧峰是宜昌市的特產，也是全國農產品地理標誌。峽州碧峰屬半烘炒條形綠茶，經過攤青、殺青、攤涼、初揉、初幹、復揉、足幹提毫、精製定級等工序製成，外形條索緊秀顯毫，色澤翠綠油潤，香高持久，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠習整。

峽州碧峰自古就受到名人墨客的青睞。茶聖陸羽青年時期曾來宜昌考察後，在《茶經》中把峽州碧峰列為山南茶之首；唐代詩人劉禹錫目睹峽州採茶景緻，歌道：“何處人間似仙境，青山攜妓採茶時”；宋代文學家蘇軾品飲茶後寫道：“稟受苦清潔，獨與凡水隔，豈樵煮茗好，釀酒更無敵。”清代張金元飲茶驚歎：“泉清茗古，灑然忘乏。”

英山雲霧茶

英山雲霧茶是英山縣特產，中國國家地理標誌產品。英山雲霧茶起名於湖北大別山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶場所產，品質具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的雲霧山中茶的特色，故定名為英山雲霧茶。

英山雲霧茶有提神療煩，解熱止渴，消食除膩，殺菌消炎，防齲固齒，減肥健美，和胃利尿，明目清心，解煙醒酒，降壓除脂，減輕癌變，增加血管壁彈性，防原子輻射傷害等各樣功效。

武漢舊街白茶

武漢新洲區小鎮舊街，這幾年因為一種茶葉而被人們所關注，它就是——舊街白菜。

舊街白茶香味濃郁、滋味清甜，氨基酸含量是普通綠茶的兩倍以上，營養又保健。在湖北市場很稀少，售價高，市場空間巨大。

舊街白茶就像是它的名字一樣味淡、甘醇，更多的體現出的是一種悠閒的意味，能品的下舊街白茶的人才說明你真正明白了人生的韻味，這應該就是舊街白茶所闡述的所有真諦，所以說那些去武漢的朋友們，品品舊街白茶，才能領略武漢的美。

乍暖還寒的春天，喝茶既養心也養生。春天是萬物復甦的季節，積攢著濃厚的生命力，如同春天的生機盎然與靈動的氣質，芳香與甘甜，直沁心底。在一個週末的午後，能有一份飲茶的閒情逸致，誰說不是一種福氣呢？

本期話題：湖北的春茗

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