如今的清宮劇之所以火爆，除了各種‘’腹黑‘’、‘’宮鬥‘’之外，皇宮中富貴奢華的生活也是非常吸引眼球的賣點。在無數妹子眼中，穿著富麗堂皇的旗裝，端坐在各式製作精美的紅木傢俱上，品茶、聽戲、小憩……整個人一下子就高階大氣了起來。

▲影視劇中的嬪妃裝扮都是華麗無比

而在吃貨眼中，最有吸引力的就莫過於傳說中的御膳了。在民間的傳說中，御膳房中隱藏著無數技藝高超的名廚，所用的材料更是五花八門、珍貴無比，什麼燕窩、魚翅、熊掌、猩唇。。。。。自不必說，還有各種諸如‘’花雕茯苓豬‘’之類罕見奇巧的食材，勾的人食指大動、垂涎欲滴。

於是，從民國時期開業的‘’仿膳‘’到現在，各種‘’X家‘’宮廷菜層出不窮，有的還被傳得神乎其神，更不用提大家耳熟能詳的‘’滿漢全席‘’了。

御膳，幾乎成了都市傳說中的一大創作素材。

▲滿漢全席一度成為了宮廷菜的代表

然而，歷史上真正的御膳真的這麼好吃嗎？答案還真未必是肯定的。

1、 悲催的皇帝

在現代人的生活中，一日三餐已經成了約定俗成的規矩，偶爾少吃一頓，還得捱上媽媽的好一番嘮叨：什麼對胃不好啦、影響內分泌啦……基本約等於大逆不道。

如果按照各位媽媽的理論，清朝的皇帝估計身體都好不了。因為在當時，就算是九五之尊，一天也只能吃兩頓飯。

按照清宮的規矩，宮中一天能夠稱得上飯的，只有‘’早膳‘’和‘’晚膳‘’兩次，分別在卯正二刻（6：30）和午正二刻（12：30），雖然時間上有浮動，但最晚也不會超過下午四點。

▲皇帝與嬪妃共同用膳實際上是比較少的

一天兩頓，自然要正式一點。從清朝開國以來，‘’早膳‘’和‘’晚膳‘’的菜品數量不定，但最少的時候也有幾十道菜，加上各類點心、水果之類，總得有上百樣。

問題在於，皇帝雖然號稱真龍天子，但畢竟還是個人，就算再能吃，胃也就那麼大，別說一百道菜，就是一千道，吃不下去也是白搭。

更要命的是，雖然御膳菜品眾多，但按照清宮規矩，為了防止有人摸清皇帝的口味，進而下毒謀害，每道菜只能品嚐三口，多一筷子都不行。

▲皇帝的貼身太監除了要替皇帝試菜，監督皇帝不能多吃某一道菜也是重要工作之一

這就很悲催了，就算皇帝再不挑食，可總有個喜好。哪怕天天都是滿漢全席，也不可能樣樣都愛吃，好不容易碰上合口的菜，吃三口就要端下去，還不能表示反對，的確是憋屈不已。

皇帝如此，各宮嬪妃自然也不能例外。所以，皇帝和妃子動不動就要吃點心也就不奇怪了：不是因為饞，真的是餓啊！

▲皇宮中的點心五花八門 也能見到民間流行的點心

另外，按照清宮《膳底檔》的記載，御膳以各類常見肉食為主，並沒有什麼非常稀罕的食材，而且口味清淡平和，菜里加點醬料就算是重口味了，什麼‘’辣炒‘’、‘’醋溜‘’等刺激性口味壓根就沒有。每天都是一種口味，再好吃恐怕也得膩，難怪太后、皇后等嬪妃動不動就要自己開小灶了。

有人可能要說了，吃飯有限制，可以用水果之類的補嘛，既滿足了食慾，又對身體有好處，不是很合適嗎？但實際上，即使皇帝富有四海，有時候還真不是要什麼有什麼的。

我們現在四處可見的荔枝，在清朝卻是超級稀罕的一種水果，就算是皇帝，想要甩開腮幫子大吃一頓，也是求而不得的一件事。

當時，皇帝想要吃新鮮荔枝，只能依靠福建等地的‘’荔枝供‘’：矮株荔枝樹開花結果後，便移栽在木桶內運往京城，放置在皇宮的暖房裡，等待它自然成熟後方可食用。

▲想吃口新鮮荔枝在古代可不是容易事

這種運輸方法，聽上去就麻煩的要命，但關鍵是，費了這麼大的人工和精力，皇帝還是吃不上幾個。

根據史料記載，乾隆二十五年六月二十九日，福建送來的荔枝成熟了，數量可觀——整整四十個。這四十個荔枝，除了皇太后分到兩個之外，其他各宮嬪妃受寵的人手一個，不受寵的乾脆沒有——花費無數心思爭寵，才能享受到一個荔枝的待遇，實在是有點慘。

自然，這四十個荔枝除了分給後宮嬪妃外，皇子皇孫、王公大臣也是不能忽略的，到最後，真正能落在乾隆皇帝嘴裡的，恐怕也沒幾個了。難怪乾隆皇帝寫詩感慨：‘’應為嘗新荔子到，又教夢裡一相逢‘’——吃荔枝也能入夢，皇帝也不是多麼幸福啊！

2、 皇上的飯局

除了日常的飲食之外，作為一國之君，皇帝也少不了要組織個飯局什麼的。畢竟嬪妃和皇親國戚太多，如果不經常聚一聚的話，估計皇帝自己都認不過來。

按照清朝的規矩，每逢節慶、壽辰、婚事等等時候，宮中都要舉行‘’內廷家宴‘’，特別是皇太后過生日，算是後宮中的頭等大事，儀式也就超級隆重。

▲太后壽宴是每年皇宮中的一大盛事

按照雍正、乾隆兩朝老臣鄂爾泰所著的《國朝宮史》記載，太后壽宴時，皇帝要先去陪太后用早膳，皇后以下的嬪妃、皇子皇孫、王公大臣、外藩親王則陪太后用晚膳，‘’各以次列坐觀戲，恩賜酒餚果實‘’，期間各種祝壽禮節花樣繁多，動不動就要起身磕頭謝恩，根本不可能安安穩穩地吃點東西，與其說是宴會，不如說是遭罪。

除了家宴之外，皇帝在元旦、冬至等節日和國家有大事件時，都要在太和殿宴請群臣。自然，其中也是各種繁文縟節，比如皇帝敬酒要敬九次，每次大臣都要行一跪三叩禮，一整套規矩下來，大臣們累得夠嗆不說，菜也基本上涼透了，自然更不可能好好吃飯了。

而在清朝歷史上，最為著名的就是在康熙和乾隆年間所舉辦的‘’千叟宴‘’了。

康熙和乾隆在位都在六十年以上，為了慶祝這中國歷史中‘’唯二‘’的記錄，康熙和乾隆這祖孫倆分別舉辦過兩次千叟宴，其中規模最為龐大的就是嘉慶元年正月，也就是乾隆退位太上皇后舉行的一次，列席人數3000餘人，加上列名的達到5000餘人。

▲乾隆千叟宴圖

這次宴會開席達到800桌之多，花費的錢財、物料更是數不勝數，僅製作菜餚燒掉的柴火就有將近4000斤，算得上是中國古代宮廷宴會的巔峰之作。

3、 最後的輝煌

乾隆皇帝之後，清朝國力驟然而衰，隨之而來的就是御膳的衰退，每頓飯的菜品數量逐步減少，待到道光皇帝登基後，御膳更是馬尾栓豆腐——提不起來了。

這是為什麼呢？因為這位道光皇帝，和他的爺爺乾隆的性格簡直是兩個極端——乾隆喜愛奢華，花錢流水一般；而道光皇帝的性子與其說是簡樸，不如說是摳門更恰當一些。與他爺爺相比，道光當的可能是個假皇帝。

▲道光皇帝長得這麼瘦 很有可能是餓的

登基之初，道光皇帝就頒佈了《御製聲色貨利諭》，號召滿朝文武力行節儉，為天下百姓省財。

文武百官自然一頭霧水：上百年的祖宗規矩擺在這兒呢，您能怎麼省？道光帝自有辦法：朕省給你們看！

不得不說，道光皇帝的執行力還是非常強的。在他當政的三十年裡，褲子破了就打補丁、文房四寶用便宜貨……三伏天裡，本來宮中每天都要供應西瓜解暑，他覺得浪費，大手一揮：全取消，大家喝涼水也很好嘛！

千辛萬苦嫁入宮中，大夏天連口西瓜都吃不著，道光皇帝的嬪妃簡直都要哭出來了：說好的榮華富貴呢？童話裡果然都是騙人的！

道光皇帝‘’摳‘’成這樣，御膳自然也就沒法講究了。道光八年正月初一，新春佳節，道光皇帝的早膳是：‘’澆湯煮餑餑、羊肉絲酸菜鍋子、熘鴨腰、鴨丁炒豆腐、雞蛋炒肉‘’，說實話，比一般百姓家庭強不了多少。

當然，明眼人一看就知道，道光的這種節省對於當時的大清王朝來說，基本也就是個象徵意義。

清代歐陽昱寫的《見聞瑣錄》中記載著這樣一件事：道光皇帝與大臣潘世恩交談，向他詢問市面上雞蛋的價格，潘世恩不敢直說，最後給了個相當模糊的價格，‘’價昂者七八十枚（文），價賤則八九枚‘’。這兩個價格差別如此之大，估計潘世恩早知道宮中報價有貓膩，這是拼命往回圓場呢。

▲歷經乾、嘉、道、鹹的四朝元老潘世恩

但潘世恩貴為軍機大臣、一品大員，想象力還是不夠豐富，因為接下來道光皇帝的話能把他嚇一跟頭：‘’朕食一雞卵，需錢一千二百枚。‘’

看到了吧，道光帝自詡勤儉，內務府的上下人員，該怎麼撈還怎麼撈，該怎麼樂還怎麼樂。說白了，就是哄著道光皇帝，讓他過把當明君的癮罷了。

沒有富國強兵之道，只會一味節省，本末倒置的道光皇帝並沒有挽救大清國運，加之在他之後掌權的慈禧太后又是個標準的吃貨，御膳的標準再次攀升，直逼乾隆時期，花出去的銀子更是不計其數。最終，大清朝還是無可挽回地成為了歷史，而綿延了上千年的御膳，也隨之變成了人們口中的一段傳說和故事了。