古代的“廚娘”是幹什麼？有一個朝代盛行“廚娘”，要用專車接送

廚娘在現代來說是廚師，在古代廚娘這個職業也是不怎麼常見的，而她們又是幹什麼的？其實在宋代之前的女子不可隨意出門，但是在宋朝就不一樣了，女子可以有職業了。廚娘就是宋朝盛行最多的職業，一些達官貴人如果邀請廚娘，就還需用用專車接送。

在宋朝，基本可以在集市上、酒樓中看見廚娘的身影，皇宮裡也有她們的存在。從京城到嶺南之地，無論大家小家都培養女子的廚藝，逐漸女子的婚事由詩書禮儀變成了烹飪的標準，就算她沒有文化，做的菜是好吃的，她就一定能嫁出去。由於宋代對廚藝的重視，男女觀念上也受到了影響，以前生了男孩大家都來祝賀，宋代一旦生了女孩就被認為是榮耀，被培養成為廚娘的女子會受到眾人的尊敬以及年輕男子的愛慕。

廚娘的人氣在宋代是很高的，廚藝高超的女子就算是富貴人家來請也是要先預約的，就連民間的飯館裡廚娘做飯也是需要花大價錢來請的，她們對菜品的衛生也是很講究的，先是要把頭髮紮緊，防止頭髮掉落到菜裡，然後要用煮好的沸水對器具進行層層的清潔，她們的穿著也很講究，乾淨利落，專心專注，是對食物的嚴格把控。她們做出的菜品精緻，清新又細膩，對味道有嚴格的要求，吃到廚藝好的人做出的食物足夠大家說上一陣，大家紛紛想去一探究竟，飄香讓人心動。

《江行雜錄》中也提到了宋代的一位有名的廚娘，她不但會做菜，長相也十分耐看。當有人希望她來烹飪時，她在書信中要求一定要暖轎接送才可前去，在宋代廚娘提出要求也是常見的，體現出她的廚藝很高，地位也是不一般的，接進府之後人們看見她的氣質就是與其他人不一般的，有種文雅的感覺，並不是油煙之氣。

她帶著尊貴的白金廚具，下手幹淨，味道正好，得到了大人的滿意。這剛開始進行的第一餐只是試廚，試廚也是需要大量的金錢的。由於她們身份的貴重，經常邀請出席各種場所，人手是不夠的，所以廚娘的費用是很高的，吃不到她們做菜的人就會感慨自己的財力不足，很是羨慕。想想看在那個時代沒有精緻的調料，廚藝能好到讓人追捧也是很厲害的，真想去宋代看看那裡的做飯的女子，感受下廚藝文化。