洋蔥是一種很普通的家常菜

很多人喜歡吃洋蔥

覺得它營養價值高

不僅能幫助殺菌、抗氧化

還能保護心血管

被稱為可以吃的“心臟支架”

這些說法是真的嗎？

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洋蔥是可以吃的“心臟支架”？

洋蔥中含有多種硫化物，它們可以幫助抑制膽固醇的合成，輔助擴張血管，具有預防血栓及動脈硬化的功效。洋蔥中的槲皮素是類黃酮物質的一種，它能幫助抗血栓、抗炎症、抗氧化，還可以幫助減少血液中的膽固醇，清除體內自由基。洋蔥中含有前列腺素A，這種物質是一種較強的血管擴張劑，能降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，對高血壓、高血脂等心腦血管疾病的防治具有輔助作用。洋蔥所含的多種營養物質，透過多種途徑守護著心血管的健康，因此在心血管疾病中，洋蔥有“心臟支架”的美稱。

洋蔥怎麼吃營養不流失？

專家推薦：生吃、快炒。注意：洋蔥一次不宜進食過多，建議洋蔥每日食用量為100克左右，相當於一箇中等大小洋蔥的一半。不同的食物可以提供不同的營養，洋蔥雖然是一個健康的食物，但也建議和其他蔬菜搭配食用，這樣效果會更好。

哪些人群不建議吃洋蔥？

生洋蔥中的刺激性物質含量高，會對胃黏膜產生刺激，引起腸胃不適，所以胃炎、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍等患者都不建議吃生洋蔥。生洋蔥對胃刺激大，但不意味著吃熟洋蔥就沒事了。不管生熟，吃洋蔥後腸胃都容易產氣，引起腹脹腹痛，所以胃腸手術患者也不建議吃洋蔥。此外，易過敏體質的人和患有面板瘙癢性疾病患者也不建議吃洋蔥。

洋蔥真的有殺菌效果嗎？

答案：沒有。專家表示，雖然100克洋蔥汁液在一定時間內具有一定的抑菌效果，但後期細菌有可能恢復生長，所以具體要吃多少洋蔥才能達到抑菌效果，是無法進行人體換算的。按照大眾飲食，每日攝入100克洋蔥來說，是沒有殺菌效果的。

洋蔥真的有抗氧化效果嗎？

答案：有。專家表示，透過試驗發現，洋蔥裡面確實含有一些多酚類的化合物，這部分化合物具有抗氧化的效果。哪種顏色的洋蔥抗氧化效果最好？專家表示，紫皮洋蔥、黃皮洋蔥、白皮洋蔥總體上差異不顯著，所以3種顏色洋蔥抗氧化的能力差不多。

怕洋蔥辣眼睛，你可以這麼切

1。可以先把洋蔥放冰箱冷藏室放幾個小時，或者放冷凍室約半小時，然後再切。2。還可以在切洋蔥前，把菜刀在冷水中浸泡一會兒，沾上水後再切。3。最簡單的辦法就是戴上眼鏡、護目鏡。

健

康

指南

1、洋蔥沒有殺菌效果。

2、洋蔥有抗氧化效果。

3、洋蔥被稱為可以吃的“心臟支架”，經常適量食用洋蔥，對高血壓、高血脂、心腦血管疾病的防治具有一定輔助作用。

4、專家推薦：生吃、快炒。

本文專家北京市營養源研究所副研究員嶽宏中國農業大學動物醫學院 獸醫藥理學與毒理學教授朱奎