Hello，各位親們好，我是風雨彩虹，一位愛做美食的，將近70歲的老太太。親們用西紅柿做過餡嗎？ 其實我以前也沒做過，有一次跟朋友上朋友家吃飯，朋友用西紅柿，做的包子特別鮮香。我想西紅柿竟然能做包子，為什麼不能做餡餅呢。

所以我回家自己做了一次西紅柿餡餅，真是特別的鮮香好吃。它和韭菜餡、白菜餡相比味道完全不一樣。那種鮮香的味道，讓你吃完留戀那種口中的餘香味道。孩子說今天還想吃，所以今天我就把做西紅柿餡餅的過程分享給大家，下面我們就開始吧。

製作材料：

現成的餃子皮150克、西紅柿2個、雞蛋2個、豬肉餡300克、小蔥2根、姜1小塊、生抽3ml、胡椒粉1。5克、鹽2克、雞精1克。

操作步驟：

1、今天我是懶惰了沒有和麵，買現成的餃子皮，拿起來就包簡單省事。我們現在調餡。我是提前把豬肉餡絞好的，一次多絞點分出份放在冰箱裡冷凍上。什麼時候想吃，拿出一份自然解凍。我們先把肉餡調味，生抽一定要少放一點，西紅柿的水分含量太多，放點胡椒粉、鹽、雞精、在切點蔥末、薑末放裡。用筷子順著一個方向攪拌均勻，醃製入味20分鐘。

2、然後我們把西紅柿清洗乾淨，用刀在頂部劃個十字刀。用開水澆在上面燙一下，然後好去皮。再用刀把西紅柿的蒂去掉，切碎放在碗裡備用。準備一個碗，打入兩個雞蛋，用筷子打散，把它煎成雞蛋碎。

3、我們現在開始調餡，肉餡裡放入煎好的雞蛋碎，放入西紅柿。放入一勺食用油，用筷子還是順著一個方向攪拌。如果西紅柿的水分太多，可以用手把它攥出點。防止水分太多不好包。用筷子攪拌均勻，我們的餡料就調好啦！

4、現成的餃子皮，兩三個疊放在一起。親們需要用手按薄了，或者是用擀麵杖擀薄了都是。但是擀的話，需要注意，要擀完一面，擀另一面，這樣每一張餅都薄厚均勻。擀的稍微薄一點，這樣能裝餡。

5、再把擀好的餅每一張都揭開，取一個餅，放上餡料，包包子的手法，或者其它手法。然後把捏褶多餘的揪掉，這樣防止有硬疙瘩。包好以後不用在面板上按扁，因為皮太薄，餡也比較稀，容易按破。

6、電餅鐺燒熱，中小火放入餅坯 。這時用手把餅坯按扁按薄，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。然後翻一次面，再次蓋上鍋蓋再燜兩分鐘。再翻一次面，肉餡的要勤翻面。烙大約六分鐘左右，看餅逐漸鼓起來，就說明內部已經熟透。

7、就可以裝盤出鍋，鮮香美味的西紅柿肉餡餅就做好啦！吃一口，滿口的香啊。外皮看著紅紅的西紅柿，綠綠的小蔥葉，特別好看又好吃。喜歡的親們也給你的家人們做一個這樣好吃的西紅柿餡餅。

西紅柿肉餡餅小貼士：

1、肉最好是醃製一下這樣入味，包出的餡餅香。

2、西紅柿如果水分太多，可以攥出一些，防止太稀不好包。

3、餃子皮，如果幾張疊放在一起，要兩面都擀防止薄厚不勻。

4、包好的生坯，放在燒熱的電餅鐺裡，再按扁這樣防止按破。

今天的美食我們就到這裡吧，謝謝親們的閱讀，祝你們身體健康，萬事如意！還有原創不易，老太太我今年快70歲了，剪輯拍攝啥什麼的，和年輕人相比還是有些差距，不過也希望親們多多支援。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步，希望各位親們點個關注吧，拜謝。最後老太太做個影片不容易，所以請盜文和親們高抬貴手放過我把，給老太太點生存空間，多謝多謝了。