作者：拆機老司機
最近又有很多朋友來諮詢西門子的蒸烤一體機，問老司機值不值得買，剛過去沒多久的618，西門子蒸烤一體機依然穩穩當當地處在第二梯隊，銷量僅次於凱度，美的，使用者的好評率也吃常年保持在95％以上，西門子能長此以往保持這個資料，產品質量肯定不會太次。
當然，稍微有了解的朋友知道，西門子很多機器是國內代工的，難免擔心代工的是否質量存在欠缺，或者品控不過關等等，老司機理解，並且手裡剛好有一臺西門子IQ300系的國內代工機器——CS289ABS0W。
其實同個品牌不同產品之間會有類似的部分，特別是核心框架會更明顯，加上這款機器在各個網購平臺的銷量都不錯，所以見微知著，咱們今天乘興而來，把它拆開，看一看裡頭是否徒有其表，或有無值得稱讚的地方，直接展現給鐵子們。
話不多說，開拆！
機器外觀：
闆闆正正的面板，銀色的門把手非常有質感，LOGO在機器下方的正中間。
第一眼的感覺很新潮，不過面板太亮了，光線好的話可以當鏡子用了。
機器整體還是比較重的，自己搬的話會覺得有些吃力，女生基本上是沒辦法自己搬動了。
通電後是很簡潔的操控面板，但是沒有中文說明。所幸圖示所代表的功能，很多蒸烤一體機都是一致的，所以也不難辨認。
這點不如美的，方太的蒸烤箱，不光有中文配置，高階一些的款式甚至還帶圖。
分別是左側面跟右側面，通風口分佈在靠近背部上方，主要是維持風機運轉時周圍空氣的平衡。
兩側的把手方便機器的搬運。
鐵片上的褶皺並非裝飾，能起到一定的減壓作用，不容易彎曲變形。
通風孔主要還是分佈在機器背部。
至於背部有些許凹陷，是物流送過來時沒保護好，稍微磕碰到了，所以有些不平整，鐵子門收到貨後多留意一下，避免出現跟我一樣的悲劇。。。
開啟腔門，能看到25道自動選單，不用去翻說明書還是很方便的。
近距觀察內腔，內腔採用一體拉伸式的，邊緣處沒有縫隙，全腔不鏽鋼材質，這個不鏽鋼是經過拋光的，感覺有些拋過頭了，所以反光很明顯。
烤管採用SUS316L不鏽鋼，它的抗晶體腐蝕性很好，並且強度高，耐高溫。烤管除了頂部加熱管外，還有一組加熱管隱藏在背部風機附近。
層架是擱架式的，大部分嵌入式的蒸烤一體機都是採用這種，承重會大一些，不易曲折，然後也可以擰下螺絲拆下來清洗。
市面上還有一種是一體式擱架，清洗會方便，不過用久之後會磨損，如果是搪瓷內腔的話還會掉瓷。承重也不能過大，有可能會被壓彎，並且如果烤制時溫度過高，烤盤給烤變形的話，還會卡在裡面拿不出來。
所以大型蒸烤箱我建議還是選擇擱架式層架會保險一些。
爐燈是白色的，摸起來很像塑膠。
加上不鏽鋼內腔的反光，整個內腔的亮度很足夠。
感溫探針，作用就是檢驗機器內腔的溫度，配合機器調整蒸汽，烤管的功率，也影響排風機的執行。
取水槽也十分方便，通電後點擊這個按鈕就會彈出來了。
機器內部：
根據本老司機的習慣，肯定是從機頂入手啦。
第一眼感受是非常整潔，四個板塊獨立執行，連結水箱與蒸發器的管道離電腦板也較遠，即使萬一漏水也不容易對主機板造成影響，整體管道電路的規劃很合理。
這是磁通器，開機蒸功能時，控制水箱內的水何時何量流向蒸汽發生器。為了能‘秒蒸’，蒸發器內的水不能太多，所以需要用這個來控制多次少量分批次送水。
內建蒸發器：
拆開蒸汽發生器裡頭是這樣的，結構簡單，有三個輸水口，進水口連結水箱，排氣口內腔直噴蒸汽，廢水口連結背部廢水腔。
近距離觀看會發現會有一些白色的水垢，所以需要定時清理一下，使用一定比例的除垢劑，或者白醋，檸檬汁等混進水盒中，使用10030分鐘的純蒸模式可以清除乾淨了。
散熱風扇：
罩極非同步電動機，低噪音，低震頻，用的時候幾乎聽不到什麼噪音。
作用就是散熱，後面有做了測試，使用結束後風機會繼續運轉十分鐘左右，等到內腔冷卻下來才停止。
電路板：
整臺機器的核心板塊，包括面板，磁通器等都由電路路板控制。
這一段主要控制，加熱管或蒸發盤等部分的功能。
具體控制部位會直接用中文標註出來。
機器背板：
背板結構比較簡潔，水管分佈很清晰，能簡單看出每個管道通向哪裡，電路就比較雜亂，沒有做特別仔細的規劃。
這幾根電路用於控制加熱管。
機器側面：
機器左側，除了圖中這個門控開關，剩下的都是一層厚厚的加熱棉。
加熱棉十分厚實，快要溢位螢幕了。
機器右側有一跟黑色的管道，主要用於排氣洩壓。
可在邊緣處直觀看到隔熱棉厚度，自己拆機的朋友切記不要長時間去觸碰這種隔熱棉，會癢。。。
注水排水系統：
西門子在水路設計上很考究，首先是利用磁通器控制流進蒸發器的水量，為了兼顧出蒸汽的速度，每次匯入的水量都必須很少，基本上要做到秒蒸發，但同時又要避免蒸發皿乾燒，所以需要精準地控制送水的間隔時間跟量。
蒸發好後的蒸汽源源不斷地通過出汽管排進內腔，而每次蒸制完的廢水則透過廢水管流進機內腔背部的水槽，最後水槽內的水會在背板處流進內腔。
內腔底部有個蒸發盤，這個蒸發盤的目的不是為了產生蒸汽，是為了蒸發多餘的積水，儘可能地減少內腔地積水。
這是兩個控制水流的磁通器，當機器開啟時，右邊磁通器會開啟，左邊磁通器關閉，將殘留廢水排出後，再自動開啟左邊的磁通器，注入新的水以產生蒸汽。
整個流程所有地水分最終都會流進機器的內腔，不會對櫥櫃造成影響，也不會對水箱內的水造成二次汙染。
只是內腔積水會多一些。
而像美的蒸烤箱是利用水泵抽水，讓整個流程形成閉環。
先是利用水泵跟磁通器，讓水流進蒸發器，過程中殘餘的廢水則透過水泵抽回水箱，這樣的操作會導致蒸汽多次迴圈使用，每多迴圈一次水質就硬一分，很容易產生水垢，乾淨程度肯定也不及僅蒸一次的水。不過相對的，內腔積水會少一些，方便清潔。
西門子這款機器雖然所有的水都會流進內腔，不過內腔底部的蒸發盤也在儘量蒸騰減少積水，那麼這個蒸發盤是否能有效處理積水，我們也來測試一下。
積水測試：
通電後透過腔門可以看到，內腔很乾淨，十分透亮。
做這一步的時候機器沒有完全封上，是為了看一看蒸食物時水的走向，跟其他配件執行的方式。
現在來測試一下，純蒸10020分鐘會不會有很多積水。
機器開啟後十幾秒，能看到有明顯的水霧生成。
蒸發皿中的水流是將之前殘留的水排進內腔，以保證直噴出來的是新的蒸汽。
為了能明顯觀察到內腔蒸汽的發生情況，老司機用手按住這個內腔的門控開關進行觀察。
為了明顯看到蒸汽在內腔的蒸發情況，老司機將蒸發皿中的水擦拭掉了。
西門子這款機器是單蒸汽直噴，所以只有一個蒸汽孔，在內腔的左上角。
可以明顯看到，蒸汽是從左邊開始蔓延的。
一分多種後，蒸汽充滿整個內腔，門板跟腔壁出現明顯水汽。
不過主要目的是為了測試積水程度，就關上腔門還原正常蒸制場景。
散熱器空在操控面板跟腔門之間，能感受到強烈的冷熱氣流。
剛開始內腔溫度還沒升上來，吹的是冷風，後面溫度升高之後，就是熱氣流。
透過腔門，可以明顯看到，內腔有明顯的積水。底部蒸發盤處於沸騰狀態，正利用高溫將積水重新蒸發為蒸汽。
經過了20分鐘的蒸制，積水情況就是圖片上的樣子，可以看到，側面，背部，頂部沒有積水，只有底部與蒸發盤內有部分積水。
稍微用抹布擦拭一下就光亮如新了。
蒸發盤內的水可以用吸水球吸掉，用吸水球后其實還是需要擦一下的，或者直接用抹布擦拭。
PS：其實應該先處理蒸發皿，然後再用抹布擦拭全部。
總結：
這款機器從結構到使用的表現都是可圈可點的——
內部構造比較簡潔，拆開機器沒有看到亂糟糟的佈局跟雜亂無章的線路，但有待提高，可以稍微學一學方太老闆，做工可以再精細一些。
隔熱棉捨得用料，門板的隔熱效果也好。
操作方便，特別是水箱，按一下就出來了，有極小機率會出現卡殼的情況。
不足是反光很明顯，正面跟內腔都可以當鏡子用了，也容易留下指紋。
操控面板沒有中文表示，對小孩或一些年紀較大的老人不太友好。
積水情況不用多說，給大家展示出來了，中規中矩，不算少，但清理起來還是簡單的。
市面上是有確實不合格的代工產品或假洋牌，西門子的這款CS289ABS0W不在此列，雖是代工產品，但整體品控是過關的，中國市場那麼大，西門子市佔率又那麼高，想來也不會搬起石頭砸自己的腳。