夏天的故事總是真實而虛幻

撥開暑氣，是清新的食物

是山河湖海，是靜謐的菜園

是土地，風，露珠，炊煙

原相，夏日臻味

在湖陽

每到這個時候一盤炒“摩泥頭”

真的就是一整個夏天裡的美味回憶

讓我們一起來看看是什麼樣的夏日美味

它就是夏日時令水生蔬菜

藕帶

在湖陽，它還有一個

獨特的名字叫做“摩泥頭”

它是蓮藕的少年時期

細細長長，白白嫩嫩

賞味時間非常短

通常只有五六月份才能吃到

如這個時節你來到湖陽

荷葉連天，花香遍野

家裡和飯店裡的餐桌上大都有它的蹤跡

名句「小荷才露尖尖角」所描述的

就是葉片尚未展開時的蓮葉

在蓮葉的淤泥之下

正橫向抽生出這一年的藕帶

作為蓮的幼嫩根狀莖

藕帶由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成

與日常所食的蓮藕屬於同源器官

藕帶膨大後就長成了蓮藕

這個時候的湖陽每到傍晚時分

尋一淺水塘

便會看到農戶們推著長長的盆在抽藕帶

藕帶不伸出土壤，更不出水

抽藕人無法用肉眼看見這埋藏於淤泥之中的美物

只能憑經驗來獲取

踩在湖水沒膝甚至及大腿深的荷塘中

俯身在泥水中摸索

順著蓮葉開口朝向的指引

小心翼翼地將手探入淤泥之下

用力斜著往上拖

就可抽出一根長長的藕帶

它雖生於淤泥，卻通體潔白

所承載的是臨水而生的湖陽人

對舌尖上故鄉的一份眷戀

在湖陽

最常見的做法就是清炒

將藕帶斜刀切成細長的段

放入青椒、姜蒜爆香

然後加入藕帶，翻炒片刻即可

口感鮮香脆爽，清香濃郁

細細一嚼

那份甘冽，那份清甜

彷彿和湖陽自然生態湖水一脈相連

湖陽

既有潤物無聲的文化底蘊

又有真實生動的煙火氣息

在這個夏日裡，隔三差五

吃上一碟清炒的“摩泥頭”

在食物中感受四季的流轉更迭

感受湖陽人溫情

文章來源：大美湖陽