“桂林山水甲天下，桂林平樂有好茶。”

平樂石崖茶是廣西桂林市平樂縣特產，全國農產品地理標誌，也是桂林人日常最常喝的茶之一。

宛若仙茶，又稱猴摘茶

在桂林平樂縣有一條江叫桂江，桂江是由桂林市的灕江、荔浦縣的荔江、恭城縣的茶江三江交匯而成。

桂江四通八達，可以不僅可以達到京杭大運河，還可以到達陽朔縣、桂林市、靈川縣、興安縣、恭城縣、荔浦縣等地。

在古時候航運發達的時期，總有很多外地船隻經過平樂縣，外來的船民最怕的是得痢疾。平樂縣的大夫對此有特殊的秘方，有一種茶沖泡之後給水土不服的病人喝，大多能減輕症狀或者直接治癒。那就是平樂石崖茶，在當時還有“仙茶”和“猴摘茶”之稱。

有一次，有一個從廣州來的船，第一次送貨到桂林，船開到平樂的時候，有一個船工患了痢疾。船老大很著急，船工水土不服得痢疾之後，全身無力，一天上幾十次廁所，少了一個幫手不說，其他的船工看了也不安心做事。於是船一靠岸，船老大趕緊上岸找藥店，跟老郎中說了之後，老郎中隨手抓了一把石崖茶給船老大，讓他泡水給病人喝。

船老大回到船上，泡好之後嚐了一下，初絕苦澀，再嘗覺得甜絲絲的，不由得犯嘀咕是不是把哄小孩的東西拿錯了。此時船老大的老婆把碗端給了患病的船工，船工咕嘟咕嘟喝光了。船老大覺得不行，怕拿錯了藥不管用，去找老郎中問，老郎中說沒事了你回去吧。船老大回去之後發現，之前臥床不起的船工已經起來了，跟著夥計一起上碼頭準備去看桂劇了。

船老大心裡想這個藥可不得了，去藥材鋪想多買點藥。但老郎中一會兒說是仙茶，一會兒說不賣，一會兒說是猴子摘的。船老大覺得老郎中是在開玩笑，還是執意想買。老郎中見他十分執著，笑著送了他一些。

後來船老大在藥材鋪外找到一名老婦人問她仙茶的事，老婦人笑著說，郎中沒開玩笑，這個茶叫石崖茶，又叫猴摘茶。石崖茶長在懸崖峭壁之上，都是經過訓練的猴子去摘的，一般不賣，只送給親朋好友和病人。船老大恍然大悟，趕緊準備了回禮送去藥材鋪給老郎中。

得天獨厚的生態環境，孕育出風格獨特的石崖茶

平樂石崖茶，外形呈條狀或顆粒狀。條狀的條索肥壯、色澤沙綠；顆粒狀的緊結、色墨綠。石崖茶的香氣濃郁持久，湯色呈現黃綠色，十分明亮，回甘明顯。

平樂縣屬於亞熱帶季風氣候區，冬天短夏天長，氣候比較溫和，陽光充足雨量充沛，無霜期長達310天以上。平樂縣境內地形屬於典型的喀斯特發育地貌，全縣海拔在500米之上的山有39座，其中1000米以上的有9座，種植石崖茶樹的土壤主要有紅壤、酸性紫色土、黃紅壤、石灰土等58個土種構成。石崖茶主要長在桂林平樂縣高海拔原始森林的懸崖絕壁上，其中野生石崖茶是大瑤山的珍品。山區的日照時間短、晝夜溫差大，加上石崖茶長在懸崖峭壁，可以說是擁有得天獨厚的生態環境。

石崖茶歷史悠久，李商隱曾為其寫詩

平樂石崖茶源於平樂野生的亮葉黃瑞木（楊桐屬喬木），平樂石崖茶飲用的歷史悠久，據記載，唐代著名詩人李商隱在代理昭州（即今平樂）郡守期間，遊遍昭州一帶的千山萬水，寫下了《即目》

“小鼎煎茶麵曲池，白鬚道士竹間棋。何人書破蒲葵扇，記著南塘移樹時。”

的詩句。

據《平樂縣誌 1995年版》記載：平樂石崖茶零星分佈在縣內的青龍、陽安、源頭、二塘、大扒（注：現改名大發瑤族鄉）、橋亭和長灘（注：現屬平樂鎮）等鄉鎮。縣內產量以源頭鎮為最多，以青龍大剛所產石崖茶質量最佳。

茶之珍品，適合長期飲用

石崖茶含茶鹼量低，品後回甘，不影響睡眠，適合長期飲用。石崖茶含有黃酮類20%、茶多酚23。4%、氨基酸9。73%和野生物鹼等對人體有益的多種元素，是目前發現的自然植物中黃酮類含量最高的植物，是國內珍惜的純天然原生態茶之珍品。

石崖茶具有清熱解毒、健胃消食等作用，對養顏、降血壓、降血脂等也有較好的效果，十分適合當做日常飲品。

來到桂林，賞美景，在山水間飲上一杯石崖茶，不僅味美更能預防水土不服，這可是古人留下的智慧呢！桂林手信自然也少不了石崖茶的身影，帶上幾罐給親友，嚐嚐懸崖峭壁上的自然精華。

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