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它是“礁石精靈”遇到別錯過，漁民：肉嫩刺少，純野生無人工養殖！

和陸地相比，大海中的各種生物彷彿更具有神秘色彩，所以不少人也對靠海討生活的漁民充滿了嚮往。

前兩天炳哥我正好在市場上碰上一位老漁民，正在市場上售賣自己捕撈的海鮮，其中最引人注目的就是它了。老漁民和我說，這東西就是“礁石精靈”，目前只能靠人工捕捉、難以養殖。所以我也買了一些回家嚐嚐鮮，這次就來和大家分享。

說的就是這蝦虎魚了，蝦虎魚種類豐富，而且最為特殊的是它可以吸附在礁石上，因此也被很多老漁民稱之為“礁石精靈”。而且野生的蝦虎魚味道鮮美，肉厚刺少，煎著吃最香。絕對是一個不容錯過美味。

話不多說，下面我們就一起接著往下看看這次的油煎蝦虎魚，到底是如何製作的吧。

【所需食材】：

蝦虎魚、生薑、大蒜、蔥、食鹽、味精、料酒、生抽、食用油

【製作方法】：

1、根據各自的實際需要準備好適量的蝦虎魚，將蝦虎魚裡裡外外清理乾淨、裝到盤子裡等會會用到。

2、準備好這次的主要食材，就可以將生薑洗淨切成薑片。大蒜剝去蒜皮洗淨後切碎，蔥同樣是先洗乾淨，然後再用刀切成小段的蔥段。

3、將製作這道油煎蝦虎魚需要用到的食材準備好後，取出家裡的炒鍋，往鍋裡倒入適量的食用油。開火將鍋裡的油溫持續加熱到大約五成左右的時候，就把準備好的蝦虎魚下鍋煎。

4、煎蝦虎魚的時候記得要不時翻動一下，這樣可以然蝦虎魚受熱均勻，同時也能防止蝦虎魚黏鍋。直至將蝦虎魚煎得外皮呈現淡黃色後就可以進行下一步驟了。

5、此時可以往鍋裡新增調料，根據自己和家人的口味喜好往鍋裡撒入適量的食鹽調味。

6、加入食鹽後，將之前準備好的生薑和大蒜一起撒入鍋裡，幫助去除魚肉的腥味。隨後再往鍋裡倒入適量的生抽提鮮。

7、此時就可以往鍋里加水了，根據各自所準備的食材多少往鍋裡倒入適量的飲用水。加好水後蓋上鍋蓋將水煮開，接著再往鍋裡倒入適量的料酒提香，同時進一步去除魚腥味。

8、直到把鍋裡的蝦虎魚熬煮得完全熟透入味之後，再撒入早已經切好的蔥段就可以準備關火出鍋了。

9、最後將製作好的油煎蝦虎魚從鍋裡小心取出，盛放到提前準備好的盤子裡，端上桌後就可以放心食用了。

看完了這次油煎蝦虎魚的製作方法之後，大家要是在市場上碰上蝦虎魚，記得買上一些回家嚐嚐鮮哦。

【溫馨提示】：

要是喜歡吃辣的話，也可以選擇加入適量的辣椒，這樣製作好後味道會更香。

最後到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，炳哥看到大家的問題都會及時回覆大家的。我們下期再見，別忘了動動你們可愛的小手，點點贊，記得關注“小編”哦！