家裡有太多的黃油、巧克力、蔓越梅乾,做個快手好吃的唄。想到了司康,司康被稱作英國快速麵包,口感細膩香醇,是下午茶的主角。傳統的司康為長三角形,以燕麥為主要材料。現如今麵粉為主材,可甜可鹽,酥脆香甜,各種口味都可以搭配,巧克力蔓越梅司康就很不錯
By 兔子5c6d82042f209
用料
低筋麵粉 150克
杏仁粉 40克
細砂糖 30克
泡打粉 4克
黃油 80克
牛奶 80克
蛋黃 15g
蔓越梅乾 30克
鹽 1克
巧克力豆 30克
做法步驟
1、準備好各種食材,並稱重。
2、將稱好重量的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉及鹽一起過篩。
3、黃油切小碎塊,在篩好的麵粉中揉搓。
4、加入白砂糖和牛奶,攪拌揉搓均勻。
5、將揉好的麵糰裹上保鮮膜,放入冰箱冷凍20分鐘。
6、巧克力放入盆中,隔水溶化。烤箱190度預熱。
7、矽膠墊上撒上薄面,將麵糰取出,擀成長方形,抹上一層薄薄的巧克力醬。
8、撒上一層蔓越梅乾
9、摺疊後包上保鮮膜,放入冰箱冷凍20分鐘。取出後仍然擀成長方形,再加一層巧克力醬及蔓越梅乾,摺疊後再擀成長方形。
10、切成16塊
11、刷上蛋黃糊
12、放入烤盤,進入烤箱180度,烤20分鐘。
13、烤好的司康酥脆香甜,濃濃的巧克力和蔓越梅乾交相呼應,實在太美了。
小貼士
1。如果沒有杏仁粉,可以改成低筋麵粉。
2。摺疊的過程中,如果感覺太粘手,放冰箱冷凍一定時間再做沒問題的。
3。巧克力豆的含量自己選擇,我用的是54。5%黑巧克力粒,隨自己的喜好而定。
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