“歷來冬至大如年,
揚湯止沸水三千。”
冬至,是家的節日,是異鄉迴歸的節日。
冬至分三候:
蚯蚓結,麇角解,水泉動。
冬至時節為陰氣至極之時,
古人稱為“六陰寒極”,
傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物,
此時陽氣雖已生長,但陰氣仍然十分強盛,
土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體,
此時蚯蚓不只潛伏在地底下,
甚至還“交相結而如繩”,
以彰顯這時節的天寒地凍之象。
麋與鹿同科,卻陰陽不同,
古人認為麋的角朝後生,所以為陰,
而冬至一陽生,麋感陰氣漸退而解角;
冬至第六日起麋角開始退落,
冬至時陰極陽生,糜感到陽氣,頭角也自動脫落。
冬至最後一候為水泉動,
意指這時節陽氣初生,山上的冰雪漸溶化,
並且成水流動下山,成為明春灌溉的水。
九九消寒
民間把冬至義稱為作“交九”或“數九”,
即從冬至這-天起,每隔九天作為一個“九”,
共分成9個“九”,共九九八十一天,
81天之後便進入春天。
各地的人們根據各地不同的
氣候條件、景物特徵、農事物候及風俗習慣,
編排出了各種數九九的諺語和順口溜。
最具代表性的,便是:
“一九、二九不出手,
三九、四九冰上走,
五九、六九沿河看柳,
七九河開,八九雁來,
九九加一九犁牛遍地走。”
其不僅僅是人們多年來對氣候的經驗總結,
也是人們在嚴冬時節對春天的一種企盼。
吃餃子
每年農曆冬至這天,
不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。
諺雲:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”
這種冬至的習俗,
是為了紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景看到老百姓飢寒交迫,
很多人的耳朵都凍傷了。
便讓弟子在南陽東關建起醫棚,
在冬至那天把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材
放在鍋裡用水煮,
然後切碎用麵包成像耳朵似的“嬌耳”。
煮熟後,
分給來問藥的人每人兩隻“嬌耳”,一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,
全身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵被治好了。
後人學著“嬌耳”的形狀,
包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子防凍耳朵的習俗便被沿襲下來。
冬至,
數九寒冬的第一天,
是寒冷的標誌更是團圓的象徵。
在這個白晝最短的日子裡,
望你可以享受到漫漫長夜中團圓的燭火,
吃上一碗鮮香的餃子。
即使寒風襲襲,棉衣加身,
你的心裡依舊溫暖如春。