作者:一杯敬遠方
哈嘍艾瑞巴迪,我是一杯敬遠方~~
第一步,請先關注我這個小可愛!
一杯特別喜歡吃水果,而且很多果子都喜歡帶皮吃,覺得這樣口感更好。但是,最近我看到了一份“2022年12種最髒(Dirty Dozen,即農藥殘留濃度最高)的蔬果”清單後,我EMO了。。。我的心頭好:草莓、油桃、蘋果、葡萄居然全部高位“成團”。
雖然我吃之前都有洗,但是老實講,我並沒有搓洗很長時間也沒有這麼多耐心慢慢等浸泡,所以大多都是直接沖洗後就吃了。惜命的我,現在一回想,還有點兒害怕。
於是一杯開始關注,怎樣能更加方便、快速地去除農殘和細菌呢?
一杯蒐集了很多方法,有傳統的鹽泡、醋洗、小蘇打搓,也嘗試了最近風很大的果蔬清洗機。不同的方法之間各有利弊,下面一杯就詳細地來講一講。
一、常見的果蔬清潔方法
1。 大量水沖洗手搓
想要單靠清水把果蔬洗乾淨,就需要先用大量流水沖洗、手搓,然後再浸泡20——30min。
這個方式看似簡單方便,但要想達到洗乾淨的效果是比較費人力費時間的。同時,它並不適用所有的果蔬,比如表面凹凸不平的草莓、果皮嬌嫩的藍莓,或者是軟薄的菜葉子等等,你就無法用手長時間沖洗搓洗了,很容易破壞食物表面。
2。 鹽水泡
長輩們都非常喜歡用鹽水浸泡的方式清洗果蔬。確實,鹽水有一定的抑菌消炎功能,但鹽水是否比清水更能去農藥殘留?實際上並沒有直接的證據能證明。
而且如果鹽水的濃度過高,反而容易破壞果蔬表皮組織,造成果蔬的纖維分子流失,農殘就更容易滲入果蔬的組織內部,這就適得其反了。
3。 小蘇打搓
我們知道小蘇打去除茶垢等汙漬是一把好手,那去農殘效果如何呢?
從化學成分上來考慮,小蘇打溶液是鹼性的,所以用小蘇打搓洗果蔬表面,確實是能夠帶走表面汙垢和部分酸性農殘,但並不能解決鹼性農殘,而且清洗效果暫時也沒有科學資料支援,另外,依靠手工搓洗也跟清水洗一樣比較費時間和體力。
4。 澱粉清洗
用澱粉清洗果蔬,作用只能是靠透過增大摩擦力來搓洗掉表皮的汙垢、蟲卵等,可以去除看得見的髒汙,但對看不見的農殘和細菌並沒有顯著的去除效果。
而且澱粉遇水容易起坨,附著在果蔬表皮,清除起來又要多花費不少時間,實在是沒有必要。
5。 焯水
果蔬透過焯水確實能去掉部分的農殘和病菌,但生吃或者榨汁用的水果蔬菜不能焯水;其次,多一遍焯水的工序會損失掉食物更多營養素;最後,想要去除大部分的細菌和農殘,需要80C以上高溫持續十幾分鍾才能實現,並不是短短几分鐘幾秒鐘的焯水可以達到的。而很多的蔬果經不起這麼長時間的焯水,這會嚴重影響口感。因此焯水的方式並不適用全部蔬果。
6。 去皮
大多數的農殘都存在於果蔬表皮,但去皮會損失掉部分營養和口感,其次,它並不適用於草莓、藍莓這些無法去皮吃的水果,還有大部分蔬菜,都沒辦法去皮烹飪。
7。 果蔬清洗劑
清洗劑本身也是會含有部分的化學物質,很容易附著在果蔬表面,如果沒有用清水徹底沖洗乾淨,就很容易形成新的“殘留”,這樣的二次汙染對健康是不利的。
除了這些傳統的方法外,現在,市面上還出現了一種專門針對果蔬清洗問題的洗菜神器——果蔬清洗機。
這種清洗機對農殘和病菌的去除效果如何呢?它究竟是否真的有用?一杯決定,買一臺來自己測一測。
二、果蔬清洗機使用測評
在對比了各家後,一杯挑選了本品類銷量最高的東菱品牌作為測試機。這款東菱果蔬清洗機它採用的技術比較新潮,代表了當前最新且最安全的技術條件;二來售價也比較合適價效比,大多數家庭都可以實現每戶一臺。
收到後一看,個頭真是小啊,只有女生的一隻巴掌大小,而且是無線充電式,隨手拿起直接丟入水盆中使用,告別了老式桶狀清洗機的大外殼,相比之下使用起來更方便一些。
小小一隻膠囊狀,不佔廚房空間,設計上確實很討喜。不過,我們重點還是要來測一測它的效能。
1。 工作原理
這臺果蔬清洗機採用的是羥基水離子電解淨化技術,以水為原料,透過化學電解反應生成具有強氧化性的羥基水離子,從而形成殺菌水,可以去除食材表面的農殘和細菌。
全程無需其他新增劑,這一點是我比較看重的,也就是說,它不會造成二次汙染或殘留,保留食材的完整和營養,在清洗效果和安全性方面都是科學有效且安全可靠的。
2。 淨化效果檢測報告
首先產品採用的原理技術是先進且值得認可的,可是,只憑我們肉眼是很難看出果蔬清洗機對農殘和細菌的去除作用,所以果蔬清洗機的檢測報告就很重要了。
根據廣東省微生物分析檢測中心對於常見農藥和病菌的檢測結果,使用東菱果蔬清洗機清洗後的食品,農殘去除率達到90%左右,細菌去除率達到99。99%左右,這個結果可以說是相當高了,絕對是普通的清水手洗,或者傳統清潔方法難以達到的效果。
下面我們就要實際使用起來,體驗一下它的使用效能究竟如何了。
一杯這就準備一些不同種類的食材,用它來試一試。
3。 果蔬清洗機實測效果
3。1 清洗葡萄
清洗葡萄是一件費時又費力的活兒。整串囫圇衝一衝吧,吃得不放心,畢竟我們大部分也會吃葡萄的果皮,萬一有個蟲卵、農殘,蒙脫石散套餐在向你招手。
但一顆一顆洗吧,不僅費時間費水費力,還很容易搓破皮。
對於這類水果,用果蔬清洗機還確實挺方便。我們只需要稍微沖洗下葡萄表皮的灰塵汙垢,然後把它完全浸泡在水裡,再開啟果蔬清洗機放入水中,開始淨化過程。
這時水裡就會冒出一串一串的小氣泡。這是清洗機在透過化學電解反應生成羥基水離子,把農藥降解成無害物質,並且殺滅病原微生物的過程。
10分鐘後,工作燈自動熄滅,清洗結束。
一杯把葡萄拎出來觀察,這時表皮會比淨化之前鮮亮一些,也沒有破損。畢竟一杯也是第一次用清洗機,覺得還蠻神奇的,不費吹灰之力就洗好了,也能吃得安心了~~
這樣整串清洗還有一個明顯優勢,就是不需要把葡萄一個一個摘下來,果子上就沒有傷口,泡水時農殘、生水就不會浸入果肉,吃得更健康衛生。
而且,全程都不需要手動去搓洗,省事兒啊。
3。2 清洗藍莓
藍莓比葡萄更小顆、表皮也更嬌嫩,根本沒法大力搓洗,也不可能有耐心去一顆顆沖洗。
我把果蔬清洗機放入,10分鐘淨化完後,也是可以看到藍莓變得鮮亮乾淨些,也沒有破皮,而且還能延長這類易腐爛的水果的保鮮期,這個保鮮作用真的很nice了。
3。3 清洗紫甘藍
我們再來試試紫甘藍。這類菜表面凹凸不平結構複雜,很多縫隙沒法用手搓到,如果只靠流水的衝擊力只能沖掉泥土、塵垢,農殘和細菌就很難洗掉了,而且這類蔬菜,我們也會經常用來做沙拉配菜生吃,所以需要更加註意清洗乾淨。
因此一杯平時都是先把它切成絲或小片,再用手搓洗。這樣雖然會損失掉大量水溶性維生素,但也是兩者相害取其輕,沒辦法的事。
如果用果蔬機洗的話,就不用切開了,直接整顆洗。
手無法搓洗到的地方,利用電解反應也可以觸達到,前提是需要食材完全浸泡在水裡。藏匿在凹凸不平的菜葉裡的農殘和病菌也可以輕鬆去除,也不用損失掉很多營養素。
3。4 清洗西蘭花
除了紫甘藍這樣的包菜類外,西蘭花也是非常難洗的蔬菜之一。它的表面有數不清的小芽包,手洗想要徹底清潔可以說是很難的,以往只能依靠長時間浸泡來對付它。
對付這類果蔬,果蔬清洗機上陣就會事半功倍。我們來看看洗前洗後的肉眼觀察效果:
非常明顯,西蘭花表皮上覆蓋的膜都被洗乾淨了,整顆菜顯得嬌嫩欲滴,看起來食慾大增。
而且植物膜去掉後,用水沖洗也能衝進花蕾的縫隙裡啦,更容易清洗乾淨了。
3。5 清洗貝類
除了果蔬外,還有一類東西很難洗——海鮮貝類。比如花甲,它的表面都有凹凸不平的花紋,手洗很難洗乾淨,用刷子一個個刷又不太現實,畢竟炒一盆的話,得刷不知道多久。。。
這是水衝+攪拌洗一次過後的情況,能夠明顯看到水中仍然有大量白色小絮狀物。
我嘗試用果蔬清洗機來清理它。
10分鐘後,一杯拿出果蔬清洗機。把汙水倒掉,給花甲過了一遍水,這時的花甲外殼已經乾乾淨淨。
直接用水龍頭衝擊也完全沒有髒沫浮上來,而且腥味也沒有這麼重了。這可比用手搓的效率高多了,針不戳。
4。 機身清潔和維護
除了對食品的清洗效果之外,我們還要注意,果蔬機本身的清潔和維護是否簡單方便。本來就是為了食品安全購入的機器,如果機器本身無法進行清潔,那用久之後反而會帶來新的衛生安全問題,這就得不償失了。
這臺清洗機的機身是可以拆開,內部也可以直接用水沖洗。這樣我們就不用擔心二次汙染的問題了~如果用久後,難免會產生水垢,用產品附贈的除垢劑就可以清除,這樣可以延長機器的使用壽命和保證更好的淨化效果。
5。 續航及充電體驗
另外,我們還應該要關注產品的另一個性能——續航。因為既然每次清潔都需要使用10分鐘,如果續航能力不行,頻繁充電,那豈不是太麻煩了?
這臺東菱算是比較節能的,滿電狀態下可以使用約25次以上。充電也方便,把底座插上電,機身放入底座,即放即充。
三、果蔬清洗機究竟值不值得入手呢?
一杯覺得,買不買,主要還是看自己家的實際需求。
如果你是比較勤勞又有時間的寶子,每次清洗都可以花費二十分鐘左右去搓洗、浸泡蔬菜,其 實這樣是可以洗掉大部分農殘和細菌的,那可以不用購買果蔬清洗機。
但如果你既注重食品安全,但是又嫌搓洗浸泡太麻煩,沒這麼多時間和耐心,總想偷懶的話,那它就是值得考慮的。或者,家裡有老人孩子這類腸胃比較脆弱的人群,那果蔬清洗機也是比較需要的。
一杯把參與測評的東菱果蔬清洗機連結po在下發,方便需要的寶子自取。
寫在最後
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