美食牛排 篇三:關於購買牛排怎麼選擇(二)2022-08-04牛排板腱安格斯肉筋牛小排板腱板腱也叫牡蠣肉,外形特點是肉的中間有一條白筋,這個部位花紋不錯,肉質嫩度也不錯,就是中間的筋會影響口感,喜歡肉筋的朋友可以買來試一試,我個人不太喜歡板腱做牛排,板腱在烤肉店用的比較多...