導讀：俗稱“蠍子草”，佈滿細小毒刺，嫩葉卻是“高鈣菜”，城裡1斤20

春天正是吃各種野菜的季節，那大家都吃過哪些野菜呢？

在我國因為地域遼闊，各地的植物分佈也有差別，再加上飲食文化方面的差異，因此很多地方所吃的野菜也不同。

在該地沒人要的植物，在另外一個地方就可能成為了很吃香的野菜。就像前幾天筆者分享的一篇文章：說的是棕樹包能吃，其中南方有少數地方確實把它當成美味野菜來食用，可是也有很多人說它不能吃，甚至還有人說它是有毒的，吃了會中毒。

其實這裡筆者再說一下，棕樹包是可以吃的，並且是無毒的，相反它還有一定的藥用價值。

另外今天筆者在和大家分享一種很冷門的野菜，它就是“蠍子草”，在農村它可不是討人愛的野草，因為它的莖幹上長滿了細小的毒刺，人碰到如同被蠍子蟄到了一樣，又麻又癢的。

但是很多人卻不知道，蠍子草的嫩葉是可以食用的，並且還是一種價值很高的野菜，在城裡常被用來燙火鍋，一斤要20元。

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蠍子草的科普

估計不少人看到這種植物的照片，早已經被它勾起了自己痛苦的回憶了。

蠍子草這個名字，並不是說它的下面藏有蠍子，或者是蠍子會喜歡吃這種草，而是因為它的一個特性——莖幹上長滿了細長的小刺，還有一點小毒的。一旦人碰到了，就會如同被蠍子蟄到了一樣，非常的難受，因此而得名。

在有些地方也根據它的這個特性，叫它“咬人草”，說它會像小昆蟲一樣咬人，或者是“蜇人草”等，而它的學名就是蕁麻，是農村在一些路邊、山坡、荒草地中常見的一些野生植物。

蠍子草雖然是多年生的草本植物，但是一般不高大，最高也就一米左右。它的葉子是橢圓形，或者是五角形的，而葉柄很細長，並且在上面有密密麻麻的細小的刺毛。

這種植物在我國的分佈很廣泛，從海拔100米到2200米以下的地方均有，其中廣西、湖南、四川、湖北、陝西、廣東和安徽等南方的省份均能見到。

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蠍子草的價值參考

雖然蠍子草因為佈滿了細小的尖刺，讓很多的農民對其十分討厭，甚至還在見到它的時候，寧願選擇繞道走，就是為了避免被它所蟄到。

蠍子草之所以蜇人會如此的難受，這是因為它的刺毛尖端還有小毒。當它接觸到任何動物的皮毛之後，就會自動斷裂，然後從裡面發出一種叫做蟻酸的東西，這才是導致人被它刺到以後又痛又癢的原因。

其實這也是蠍子草的一種正當防衛，就是讓食草動物遠離它而不被吃掉。

蠍子草的價值是真的不小，它的莖皮可以用來紡織成為纖維，或者是造紙的原料，而且它是全草都能入藥的，有祛風除溼、止咳之效。另外更值得一提的是它的嫩葉既能當飼料，又是一種高鈣的野菜。

在我國把蠍子草的嫩葉當野菜吃，僅是在四川、貴州和雲南一些地方流行，而在歐美等國家，就非常流行吃蠍子草。它既能用來涼拌著吃，也可以煮湯、清炒，或者是燙火鍋等，另外在歐美還喜歡把它製作成為飲料和調料等。

蠍子草名字雖然嚇人，但是它的營養卻很豐富，甚至要高於很多的蔬菜，比如蠍子草的嫩葉中含有很高的葉綠素、胡蘿蔔素、維生素，還有各種微量的鈣、鐵、鋅、硒等。

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蠍子草的食用方法參考

在貴州等地方，就很喜歡用蠍子草的嫩莖葉來燙火鍋吃，好多人都對其是讚不絕口。

這裡也簡單說一下蠍子草涼拌的吃法，製作起來也簡單。採摘的時候要記得順著葉片的方向摘，或者是最好戴手套採摘，免得被蜇傷。

然後把它清洗乾淨了，再用開水燙煮3-5分鐘，再放到涼水中浸泡一會。大約半個小時以後，撈出來把它的水分擰乾了，在根據自己的口味加入香油、雞精、鹽等佐料，攪拌均勻了就可以直接食用了，鮮嫩又可口。

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結束語

其實蠍子草還有很多的用途，比如有些小區、公園裡就栽種了蠍子草，就是因為它還有防盜的作用。有了它，人畜一般不敢靠近。

相信不少人都有見過這種植物，如果遇到了可不要錯過了，尤其是春天的蠍子草嫩葉很鮮嫩，在城裡是一種高鈣的野草，一斤要賣到20元左右。所以從這也看得出它的價值很高。各位朋友們，你們吃過蠍子草嗎？不妨採摘一些來嘗一嘗！