在放假這段時間裡，小編經歷了一段時間的食慾不振，每天都是喝白粥，感覺我的生活失去了趣味，味蕾也品嚐不出其他的味道了。看著影片裡的美食博主，在大口的吃著煎得外皮金黃的煎餃，小編的心中掀起了一陣波瀾，小編也好想吃，看著都流口水了。於是，說幹就幹小編便在家裡嘗試製作煎餃，想知道在家怎樣也能製作出美味的餃子呢？快點跟上小編的步伐，教你簡單幾步就能成為廚房小能手。

眾所周知，餃子有兩種吃法，一種是蒸，另外一種是煎。人們都喜歡吃蒸的餃子，因為不上火會健康，可是小編認為蒸餃不是年輕人所喜歡的，煎得嬌嫩可口的煎餃才是大眾最愛吃的，雖然吃多了會上火，但是注意喝多點水就可以啦。在美食麵前，吃得健康才是最重要的。但是小編今天要介紹的是一款可是吃很多也不會上火的煎餃，有人會覺得非常的奇怪？煎餃不都是上火的嗎？為什麼這款煎餃不會上火，是有什麼特殊的原因嗎？對的，這款煎餃不會上火，是因為它的烹飪方式非常的獨特，所以才會好吃又不上火。小編現在就向大家介紹這獨特的烹飪方法，不要走開哦。

一份鮮美的煎餃離不開嚴密的烹飪程式，小編今天要介紹的是“半煎半煮”的煎餃，這樣做出來的餃子，既有著焦黃脆酥的外表，又保持著餡料的鮮美，而且好吃不上火，小編就喜歡這樣子的食物，既可以健康又好吃。快點拿出小本子，把製作過程都記下來。這款餃子不需要先把餃子蒸熟了，而是直接生餃子直接下鍋，把餃子的其中一面煎得金黃色，在煎餃子的過程中，邊蒸邊煎。是不是覺得小編這樣簡單的敘述有點理解不過來，小編也覺得有點過於抽象了，很多小夥伴都理解不了，下面小編就詳細的給大家說一說。

要準備包好的餃子，餃子的餡料都可以選自己喜歡的，小編最喜歡的便是韭菜餃子和冬菇餃子了，韭菜餃子是廣東最正宗的餃子了，煎起來香脆可口，咬一口，餃子透露著濃濃的韭菜味道，香菇餃子裡的香菇吸收了弄弄的醬汁，一口咬下去，醬汁在口中爆發出來。有興趣的小夥伴可以去嘗試一下。

把小眼睛瞪大了，仔細看小編的介紹，將包好的生餃子放在平低鍋上，加入一點麵粉，加入礦泉水，一定要加入礦泉水，礦泉水能讓餃子充分的吸收醬汁，蓋上蓋子開始煮。幾分鐘後，掀開蓋子檢視餃子半熟了沒有，等到鍋裡的水煮得差不多沒有了，就往鍋裡倒入油。小編在這裡提醒一下，一定要等待鍋裡的水都吸收得差不多了，才能下油，不然油和水混在一起會使油濺起來，就會燙傷自己。在鍋中加入油後就可以煎餃啦，等待餃子煎熟了就可以出鍋了，小編提醒大家，煎餃的時候一定要注意火候，不然太大的火容易把餃子煎糊了。

記得最重要的一步，出鍋的時候，要將鍋翻轉瀝油，油膩膩的餃子可是沒有人會喜歡吃的。瀝完油之後就可以出鍋啦，一份香脆可口的餃子就完成了。小夥伴們覺不覺得發現了新世界，原來煎餃可以這樣子製作。小編認為，這樣子的製作方法，給煎餃增加了新的靈魂，這大概是美食家們在每次的嘗試失敗後總結出來的方法吧，這裡面不僅有食物的靈魂，還有廚師們製作食物的心血。

這種用獨特做法做出來的餃子，裡面的餡是和水餃的口感一樣的，非常的水潤，隨便咬一口，都是滿口的醬汁。如果喜歡吃辣的小夥伴，還可以蘸上一點蒜蓉辣椒醬，蒜蓉辣椒醬和普通辣椒醬的口感是不一樣的，蒜蓉辣椒醬裡會有一點的甜味，蒜蓉的味道更香。小編可喜歡吃蒜蓉辣椒醬了，炒菜的時候總愛往飯菜裡面加一點，不僅可以保持食物的鮮美，還可以刺激味覺，食慾大增。聽完小編的講解，大家學會了嗎？那就趕緊去買材料回家製作吧。

小編還記得，煎餃在我記憶裡是學校路邊攤的美食，每次放學，學校門口隔壁的煎餃店總會傳出來撲鼻的香味。小編最期待的時刻便是每天放學的時候，可以跟著人流一起走出大門，奔向門口的煎餃攤，對於我來說，是最幸福的事情了。小夥伴你們呢，你們喜歡吃煎餃嗎？歡迎在評論區留言，快來和小編一起交流製作其他美味食物吧。