而糖油粑粑的原料雖然簡單，但是它的做法卻不簡單，還是需要一定技術的。像正宗的糖油粑粑基本上只有在湖南本地才能吃到，很多人去湖南遊玩的時候嘗過，回家之後對糖油粑粑的味道依然是念念不忘，但是家這邊又沒賣的怎麼辦？沒關係，小編來教你怎麼在家裡做糖油粑粑。小編也是一個非常愛吃糖油粑粑的人，在湖南吃過之後回家老是饞，於是請教了大廚糖油粑粑的做法，自己又調整了一些， 做過幾次之後發現這個做法和配方做出來的糖油粑粑很美味，和正宗的味道差不多，1碗糯米粉，1勺紅糖，1勺白糖，簡單幾步做出糖油粑粑，香甜軟糯，老少皆宜。接下來一起來看看具體的做法吧。

糖油粑粑的做法

1。準備需要的食材，一碗糯米粉，一勺紅糖，一勺白糖。糯米粉的量按照你想吃的量來做，一碗糯米粉差不多能做十幾個糖油粑粑，如果家裡人比較多可以多做一些。白糖和紅糖的量也可以按照個人的口味來調整，喜歡吃甜的可以多放一些， 不喜歡吃甜的可以少放一些。2。裝一碗糯米粉倒入盆中，接著加入適量的清水，清水要少量多次的慢慢加，邊加水邊攪拌，水量差不多了可以直接下手去揉捏麵糰，糯米粉的好處就是基本上不會沾手。一直揉捏到麵糰外面光滑，軟硬適中，表皮沒有裂口為止。如果外面開裂了說明麵糰水分太少了。

3。麵糰揉捏好之後把麵糰分成小塊，一碗糯米粉差不多就分為十幾個小劑子即可。檯面上鋪一層保鮮膜，把小劑子放在保鮮膜上。每個小劑子揉成圓球狀，再放到保鮮膜上用擀麵杖擀成餅狀，留有一定的厚度，不能太薄了，否則口感不好，但是也不能太厚，下鍋煎不熟。全部擀成餅狀後放著備用。4。鍋中加入適量的食用油，油量至少要能鋪滿鍋底，油燒熱後轉成小火，接著把麵餅放入鍋中開始煎（每個麵餅隔開一定的距離防止粘連在一起），鍋中的火比較小，所以煎的比較慢，這一步需要耐心一點，但是也要防止燒焦。不時地翻面檢視是否煎黃變色，一面煎至金黃變色後翻面，兩面都煎至金黃後把麵餅盛出備用。

5。麵餅盛出之後可以看到鍋裡還有少量的食用油，油不用倒出，還要留著熬糖漿。接著加入適量的清水，水量在麵餅的一半即可，再加入白糖和紅糖，開小火熬製。下鍋之後用勺子不停攪動，防止糖水糊鍋。小火熬製鍋中的糖水冒泡，把麵餅丟入鍋中開始煮，不時地用鏟子給麵餅翻面，這樣可以讓麵餅整個都能充分的吸滿糖水，熬至鍋中的糖水只能鋪滿鍋底就不用再煮了。接著把糯米糰子都盛入盤中，把鍋中剩餘的糖漿也淋在糯米糰上，軟糯美味的糖油粑粑就做好了。