“二月二，龍抬頭”，江南又稱“春龍節”“青龍節”。“撐腰糕”就是“春龍節”的一個食俗。

“二月二，龍抬頭”，江南民眾又稱之為“春龍節”“青龍節”。作為靠天吃飯的農業民族來說，雨水對於莊稼的豐歉至關重要。人們年復一年的歡慶“春龍節”，有天文學意義上的認知，更有敬龍祈雨的感念，所以這個節日的意義就非同小可。每到這一天，大河上下，大江南北，吃龍鬚麵，剃龍頭，聽“龍抬頭”傳說，看“龍抬頭”星象……各種習俗豐富多彩。

記得小時候住在徐家彙，每到這天，一家人歡天喜地圍著餐桌，吃著又長又細的龍鬚麵。中午吃好飯，母親就叫父親帶我一起去理髮，“剃龍頭”嘛。一般的剃頭店裡，人聲嘈雜，排隊等候的人特別多，輪到父親與我，大概要等幾個小時，說句實話，那排隊的時光蠻難熬的。那麼多人，都擠在那一天剃頭，等於排隊給剃頭師傅送錢，即便知道質量不保證，也要等啊，按照我母親的說法，這“剃龍頭”能帶來一年的好運氣。近幾十年來，剃頭店紛紛改名“美容美髮店”，發放會員卡一類的花花腸子，實在難以恭維，時代變遷，不說也罷。

唐代大詩人白居易詩云：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生。輕衫細馬春年少，十字津頭一字行。”新雨初霽，小草和田畦裡的菜都發出了嫩芽，一派春意盎然的景象。而十字津頭（小河岸邊或指碼頭），一群身著輕衫牽著細馬的少年正徐徐走著，給我們描繪了江南春日的美景。

清代蘇州人蔡雲撰《吳歈》寫道：“二月二日春正饒，撐腰相勸啖花糕。支援柴米憑身健，莫惜終年筋骨勞。”好像第一次將“二月二”與“撐腰糕”聯絡起來，清人許鍔講得更具體了：“新年已去剩年糕，飽啖依然解老饕。從此撐來腰腳健，名山遊遍不辭勞。”（《撐腰糕》）實際上，所謂“撐腰糕”，就是將過年剩下的隔年糕切成薄片，放在油鍋裡煎著吃，老百姓認為二月二吃了這種糕，可以強身健體，避免腰疼。

當男人們在剃頭店裡排隊等候剃頭時，賢惠的女人在灶批間裡忙碌，給全家人煎一份“撐腰糕”。“以隔年糕油煎食之，以求腰板硬朗，耐得勞作”，實際上就是全家人吃一份“油煎年糕”，故晚清有竹枝詞雲：“片切年糕作短條，碧油煎出嫩黃嬌。年年撐得風難擺，怪道吳娘少細腰”。

傳統年代過年，年糕不能不吃，於是郊區農家一般都是磨糯米粉自制年糕，市區居民多數人家憑票供應。那個年代年糕精貴，只是過年下湯圓時，放入一些切好的年糕片。等到過了年，年糕還有多餘，到二月初二日，家主婆用噴香的菜籽油，用文火煎，直煎得外表香脆，內裡糯軟，甜香四溢，也有的在年糕片上打一個雞蛋，一起煎得兩面金黃起鍋，倘若再蘸一些白糖，真是一份很不錯的美食呢。隨著天氣暖和，有的人家儲存的年糕上長出了白毛，一般也捨不得扔，老媽媽拿起刷子，端盆清水，將長毛刷去，實在洗不掉的黴斑就用刀切掉。

“撐腰糕”就是與“二月二”對應的“春龍節”中的一個食俗。大家知道，二月二這一天民間飲食多以“龍”為名，如北方人吃水餃叫“吃龍耳”，吃米飯謂“食吃龍”，吃餛飩叫“吃龍眼”，吃麵條叫“扶龍鬚”，蒸餅也在面上做出龍鱗狀來，稱“龍鱗餅”，反映了龍的傳人對龍的崇敬。那麼，“撐腰糕”與龍有什麼聯結呢？說起來也有一個有趣的傳說：相傳天下久旱，百姓苦不堪言，掌管天河的玉龍動了惻隱之心，向人間噴雨。惹得玉皇大帝大怒，將玉龍壓在山下。人們為了報答玉龍的救命之恩，怕玉龍被壓壞，便做了一塊很大的糯米糕撐在玉龍的腰下。玉龍獲救返回天庭後，為答謝天下蒼生，將撐腰糕分給大家吃。人們吃了撐腰糕後，力大無比，可以承受最忙的農活和人間的煩難之事。

一碟米糕，也是生活傳承中的一份記憶。（仲富蘭）