對中國古人來說，酒是一種非常神奇的東西。它不僅可以拿來解憂，同時也可以拿來助興，甚至還可以拿來壯膽。

中國古人鍾情飲酒

，上至達官顯貴，下至黎明百姓都愛飲酒，文人們更是對酒欲罷不能，像曹操、李白、陶淵明、竹林七賢、蘇東坡等等叫得出名字的文豪詞帝無一不愛飲酒。

之後誕生的文學作品中也有很多由飲酒而被大眾熟知的人物，《水滸傳》中的武松便是其中的代表。

可以說，中國的歷史就是一部酒的歷史。那麼，在這其中便產生了一個問題，古人為什麼這麼能喝酒？酒對於他們來說又意味著什麼呢？

一、感官上的刺激，讓酒從誕生之初便深受古人喜愛

（1）酒是一種酸甜口味的飲料

東漢末年，征戰多年的曹操在它的《短歌行》裡寫下了這樣一句詩，\“青青子衿，唯有杜康！\”這裡的杜康便指代酒，而之所以酒被稱之為杜康，是因為這個杜康便是酒的發現者。

漢代

《說文解字》

中有有關杜康記錄，\“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君。\”

1天， 他在巡視手下人的倉庫時，意外的聞到了一股清香，他把手下人叫到自己的身邊，詢問這是什麼糧食發出來的味道。

2天， 手下人也不清楚，就帶著杜康一起找到了味道的來源，原來是一大缸已經壞掉了的稻穀，杜康親自品嚐，發現這種混合了水的東西，香醇美味，這便是酒。

從杜康發現酒的故事裡，我們可以看出酒的一個重要特點，

那就是清香。

事實上，因為古代釀酒技術的不成熟，元代以前酒的味道大部分以酸甜為主，而且香氣逼人，是一種非常好喝的飲品，按今天的話來講，酒便是當時的一種酸甜口味的飲料。

與平淡無味的水相比，自然是這種

名為酒的飲料更受人喜歡與追捧。

再加上初期時代的酒是沒有多少酒精度數的。

因為當時的釀酒技術不成熟，只能靠將糧食放置在普通的缸中進行密封發酵，這樣產出來的酒上面會漂浮著一層厚厚的綠色物質。

後來宋代王安石在他的詩裡就給過這種東西一個雅稱，\“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐\”。那時的酒可以說是古人冬天禦寒夏天解暑的一種時尚飲品。

（2）酒能帶來一種飄飄然的微醺感

當酒被發現後不久，古人便驚奇地發現，這種名為酒的飲品不僅好喝，而且還能給人帶來一種飄飄然的微醺感。在給人感官上極大刺激的同時，在精神層面也給人一種滿足感。

而正是因為這種滿足感，讓酒在誕生的數百年裡，

迅速成為人類社會的寵兒，

不僅滲透到古代社會中的各個領域。

隨著時間的推移和朝代的更迭，古人的釀酒技術也在不斷地穩步提高，至此，酒在物質層面實現了一定的普及。

但這對於酒的發展來說，還遠遠不夠，在實現物質層面的普及之後，酒又向中國古人的精神層面開啟了新的征程。

二、文人愛酒的風尚賦予了酒新的意義，同時為世人樹立了飲酒的典範

（1）文人的愛酒風尚賦予了酒新的意義

酒第一次被文人寫進文學作品中，是源自《詩經》，在《詩經》中有很多有關酒的描寫，其中屈原的那句

\"眾人皆醉我獨醒\"

更為酒賦予了一種特殊的意義。

自此之後，酒便不再作為一個簡單的飲品被人提起，在它身上，文人們注入了很多被稱作寄託的東西。

最典型的便是憂愁這個含義，因為酒的微醺感會給人一種醉態，喝酒可以讓人忘記煩惱與憂愁，所以在酒的不斷飲用過程中，便被賦予了憂愁這一特殊的意義。

飲酒等於飲愁的論調也逐漸被世人接受，甚至成為酒的一種特殊代名詞。

（2）文人愛酒的事蹟為世人愛酒立下了典範

在中國古代的文人中，有很多人都是愛酒的典範，例如西漢時的司馬相如，魏晉南北朝時期的陶淵明、劉伶，唐朝時期的李白杜甫，宋朝時期的蘇軾、王安石等等他們都可以稱之為酒中的君子。

其中以李白最為出名，他不僅將自己比作酒中仙，還寫出了世界上獨一無二的勸酒詩

《將進酒》。

開篇的兩句\“君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回；君不見高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪\”如今聽來都能感受到其中的豪情。

可以說，李白的詩中不能沒有酒，他的生命中也不能沒有酒，酒成為李白浪漫人格的一種外化物，成就了千百年來被人銘記的詩仙李白。

而

李白正是中國愛酒文人們的最強代表，

見詩仙如此，那些仰慕李白的文人也開始投身飲酒之道，就算不會飲酒之人，也要裝裝樣子附庸風雅。

無形中，飲酒便成為了一種獨特的社會風尚，文人們如此，詩人們亦如此。

隨著飲酒成為大規模的社會風尚之後，

飲酒也逐漸出現各種儀式的傳統，

酒也就自然而然的成為了中華文化中最重要的組成部分。

被賦予新的意義的它，從這時起已不單單隻作為一種簡單的飲品存在於世間，它變成了一種文化，一種獨特的酒文化。

三、總結

在娛樂活動單一的古代，飲酒就是古代人消遣和娛樂的一種主要方式。

而至於

古人為什麼能喝酒的原因，

除了古代釀酒技術的不成熟以及酒精濃度低這個技術的原因之外，最重要的還是酒對於古人所展現出來的獨特價值。

自酒被發現之後，就迅速成為中國古人追捧和喜愛的物件，這其中的原因不僅在於酒自身的味道與作用，更重要的是酒在中國文化以及歷史中發展所作出的重要貢獻。

酒從一個簡單的飲品，

逐漸滲透到中國社會的各個領域，

不僅在物質上滿足古人的需求，更在精神上提供一些意想不到的幫助。

而酒也在不斷的發展中，逐漸物化，成為中國文化的一種外化形式，從而在不斷的發展過程中，成為中國文化的一個重要組成部分，而這才是古人為什麼能喝酒的真正原因所在。

參考文獻：

《說文解字》

《詩經》

文/羽昕