給個評論，讓我知道你看完後的感受

如果不是有緣，又怎會在這裡相遇，如果不看下去，又怎會知道有沒有故事在等你。

不知道大家有沒有這樣的經歷，走進一家飯店裡，牆上貼著一個故事：XX歷史名人很喜歡吃一道菜或者無意中做出了一道菜，然後那道菜就流傳至今了。

乍一看覺得很扯，但卻不知道怎麼反駁。

舉兩個栗子，徐州地區有道沛公狗肉的名菜，據說因為漢高祖劉邦喜歡吃狗肉，所以這個菜流傳了下來。

又據說秦始皇去桂林旅遊時，喜歡用魚須、魚肚下酒，一頓飯要殺很多鯉魚，於是當地人用米做成魚須（米粉）魚肚（切粉），拯救了河裡的鯉魚。

這些故事是真的嗎？我們不妨拿武則天的故事，研究一下，相傳武則天被召入宮之前，喜歡和青梅竹馬一起去游泳，游完泳後再一起去麵店吃麵，後來他們想如果有一種面。

在夏天吃了之後能讓人涼快下來，該有多好，於是他們和麵店師傅一起試驗，最後做出了好吃的涼麵，從此涼麵就成了四川當地特色菜色。

故事是很美，但究竟是真是假？

這就需要仔細分析了，涼麵的種類有很多，我們就以一碗普通的四川雞絲涼麵為例，一般來說，一碗四川雞絲涼麵，大概是這樣的

1、用清水煮熟麵條

2、麵條過冷水（冰水）降溫

3、雞胸肉煮熟後撕成絲條，放在面上

4、加入醬油、醋、糖、蒜水、花椒油、辣椒油、香油等調料

5、配料一般加入碎花生、黃瓜絲、豆芽等

想要知道故事的真假，我們要從不同方面入手，逐個分析破解

面 ——“麵條”這個詞第一次出現在宋朝，宋朝以前，古人喜歡把所有小麥製品，都叫做“餅”，北魏的《齊民要術》中記錄了，跟現代麵條差不多的“水引餅”：“挼如著大，一尺一斷，盤中盛水浸。宜以手臨鐺上，揉搓令薄如韭葉，逐沸煮。”

到了唐朝，《唐會要·光祿寺》中記載，宮廷裡冬月吃“湯餅”，夏月吃“冷淘”，這裡所謂“冷淘”，就是麵條過冷水的做法，跟今天的涼麵差不多。

調料 ——“醬油”這個詞在宋朝才有記錄，但是液態的醬和醋在《齊民要術》中已經有了詳細的做法，理論上沒什麼問題。

花椒在先秦時期，就已經開始使用，唐朝是吃花椒的鼎盛時期，超過三分之一的菜譜裡都有花椒，所以有花椒也是很正常的，問題出在辣椒上，辣椒明朝才傳入中國，普及已經是明朝末年的事了。

· 配料 ·四川雞絲涼麵一般有幾樣配料，雞絲、豆芽、花生、黃瓜，雖然炒菜在宋朝才緩慢流行起來，但是水煮個雞胸肉什麼的，以唐朝的烹飪技術來說，還是完全hold得住的。

吃豆芽在宋朝時已經相當普遍，豆芽的吃法較早見於南宋的《山家清供》，不過宋朝前可能更多是用來食療的，所以唐朝理論上可以吃豆芽…

就是比較貴，黃瓜雖然早在漢代就傳入中國，但是元明時期栽培技術突飛猛進後，才逐漸普及全國，所以唐朝理論上也能吃到黃瓜…就是比較貴

花生的傳入有點爭議，比較統一的看法認為，花生原產於南美洲，在明朝中後期，由東南沿海傳入中國，文獻中最早記錄的花生烹飪法，也是明朝的《常熟縣誌》，各種吃法基本在清朝才開發出來，所以明朝之前基本吃不到花生

所以說，四川雞絲涼麵，在唐朝是做不出來的，如果民間強行做一碗四川雞絲涼麵，那它可能是這個樣子：

1、清水煮麵後過冷水

2、或許可以加點花椒

3、沒了

沒有辣椒、花生，因為當時還沒傳入中國，也沒有什麼調料、蔬菜和雞肉，因為它們到了宋朝才價格親民

故事的主人公——除了分析菜餚的材料、配料，往往還可以從故事的主人公，著手分析，武則天的出生時間和地點，都具有一定爭議性，不同史書記載的年齡不一樣

《舊唐書》：崩於上陽宮之仙居殿，年八十三。

《新唐書》：後崩，年八十一。

《資治通鑑》：則天崩於上陽宮，年八十二。

但是死亡時間是公元705年，這是沒有爭議的，所以出生年份是在622-624年之間，再考慮到中國神奇的虛歲計算，最受認可的年份是624年

要知道武則天童年在哪裡，只要知道她的父親武士彠在哪裡就行，根據史料記載，貞觀元年（627）十二月，武士彠當上利州（四川廣元）都督，貞觀五年（631）改任荊州都督

結合出生年份計算，也就是說武則天3歲時來到四川，7、8歲時離開了四川，雖然說古人比較早熟，十幾歲就結婚了，但是武則天發明了涼麵時，最多才8歲

…也太早熟了吧？？？你以為是這樣的：

實際上是這樣的：

所有歷史故事，都可以像這樣拆開，每部分結合時代背景，仔細地分析後，自然能形成自己的判斷，雖然傳說故事站不住腳

川味雞絲涼麵真的炒·雞·好·吃！

川味雞絲涼麵，不用名貴食材炫技，講究以平凡的食材，做出不平凡的味道

酸、辣、鹹、香，口感相互交織，新鮮的雞絲、香脆的花生，清爽的蔬菜、筋道的麵條，一瞬間在口中炸開

（就不告你哪裡可以吃得到~）