冬天氣候寒冷，除了要穿得暖和之外，還要吃上一些熱騰騰的飯菜，以此來抵禦嚴寒。在眾多的烹飪方式中，蒸菜一直被大家推崇，因為相比較其他烹飪方式，營養流失比較少，而且口感好，易消化。下面就給大家分享幾道好吃的蒸菜，簡單又營養。

一、【蒜蓉蒸排骨】

排骨是老少皆宜的美味，紅燒、糖醋、醬燒都可以，而這道蒜香排骨就比較獨特了，口味沒有那麼厚重，吸收了大蒜的香味之後，香而不膩，確實非常贊。

主要食材：排骨、大蒜、小蔥、南瓜

1、排骨剁成小塊，然後清水沖洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥姜料酒大火煮開，煮2分鐘後撈出再衝洗乾淨。

2、南瓜去皮去瓤之後切成厚片，然後提前擺入盤中。稍微多一些大蒜切成蒜末。

3、鍋裡倒油，油熱下入蒜末，炒出香味，然後加生抽、蠔油、白糖、老抽翻炒均勻，炒好後倒入排骨裡面抓拌均勻，再加一勺澱粉，醃製10分鐘。

4、醃好的排骨鋪在南瓜上面，上蒸鍋蒸30分鐘即可。

二、【粉絲蒸魚】

這道菜是一道極為簡單的快手菜，做法比較簡單，但是香味卻很濃郁，入味的粉絲，配上細嫩的魚肉，下飯超級美味。

主要食材：巴沙魚、粉絲、小蔥、大蒜、紅椒

1、巴沙魚清洗乾淨，然後切成小塊，加鹽、胡椒粉、料酒醃製10分鐘。

2、粉絲提前泡軟，大蒜切成蒜末，放入鍋中炒香，加入生抽、蠔油、白糖炒均勻備用。

3、泡好的粉絲加點生抽和食用油拌均勻，鋪在盤子底部，然後再鋪上醃好的魚，最後放上蒜蓉，上蒸鍋蒸10分鐘，出鍋撒蔥花，小米椒，熱油潑一下，淋上少許蒸魚豉油即可。

三、【木耳蒸牛肉】

冬天要多吃牛肉，因為它脂肪少，富含豐富的蛋白質，可以補充能量。況且牛肉的口感非常好，既營養又解饞。

主要食材：牛裡脊肉、木耳、香菜、紅椒

1、牛裡脊洗淨切成薄片，然後用刀背敲一敲，這樣可以把筋膜敲斷，更容易熟，也更嫩，然後加生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、食用油抓拌均勻，醃製10分鐘。

2、木耳提前泡發，然後開水下鍋，焯水2分鐘後撈出。

3、焯好的木耳，擺在盤子底部，然後鋪上牛肉，上鍋蒸15分鐘，出鍋後撒香菜紅椒，淋入少許熱油即可。

四、【西藍花蒸蛋】

這道菜我給它起了一個有寓意的名字叫作“百鳥歸巢”，口感清淡，鮮味濃郁，如果逢年過節招待客人，這道菜就是不錯的選擇，好看好吃寓意還好。

主要食材：西藍花、鵪鶉蛋、麵粉、雞蛋、澱粉

1、西藍花清洗乾淨之後，放入開水裡炒十幾秒，加上一點鹽和食用油，這樣更加翠綠。

2、焯好之後，放案板上剁碎，放入盆中，打入1個雞蛋，加入適量麵粉，澱粉，再加鹽、胡椒粉，攪拌均勻，揉成丸子就可以了。

3、團好的丸子在中間旋一個窩，然後放一個鵪鶉蛋，上鍋蒸10分鐘，出鍋後直接吃，或者蘸上自己喜歡的料汁都可以。

五、【蒸花菜】

花菜平常我們都是炒著吃，搭配點肉片做成乾鍋花菜，非常下飯，但是這樣的做法口味較重，如果喜歡清淡的，那麼這個蒸花菜就很不錯，花菜脆嫩，清淡不油膩。

主要食材：花菜、紅甜椒、小蔥、大蒜

1、花菜切成小朵，然後加鹽水裡浸泡10分鐘，這樣清洗得更加乾淨。清洗乾淨之後放入蒸鍋，蒸5分鐘。

2、鍋裡倒油，油熱後放入蒜末和紅椒粒翻炒出香味，然後加鹽、白糖、雞精炒幾下，最後淋入薄薄的水澱粉翻炒微微黏稠。

3、蒸好的花菜，擺入到盤子裡，有花蕾的朝上，然後淋入炒好的料汁即可。

六、【香菇釀肉】

一道經典的家常菜，鮮嫩的肉餡吸收了香菇的鮮味之後，吃起來特別的美味，一口一個，非常的過癮，是老少皆宜的美味。

主要食材：豬肉餡、香菇

1、五花肉剁成肉沫，然後加入蔥薑末，生抽、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉順著一個方向攪拌均勻上勁。

2、香菇開水焯2分鐘，撈出後擠幹水分，然後再香菇根部的一面，拍上少許澱粉，這樣肉餡就能很好地粘在一起，放上適量肉餡，用勺子將邊緣抹平整。

3、全部做好後上蒸鍋蒸10分鐘，出鍋後淋點熱油，再淋入一些蒸魚豉油，撒上蔥花枸杞即可。

以上就是6道簡單好吃的蒸菜，有葷有素營養又健康，大家可以試試哦，用最簡單的食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！