一張大古典茶桌，幾把古典木椅，幾盞茶具，有專門的茶藝師給人們沏茶。11月20日， “一期一會·中茶單叢”茶文化沙龍在中茶廣州體驗館舉辦，20多位茶中高手參與交流。

對於初入門的茶客，這裡的沏茶師還會給其講解專業知識。單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，它體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。由於獨特的製作工藝，形成了它特殊的品質——一條索緊結，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初製茶）或金黃（精製茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強；極耐泡等特點。

鳳凰單叢是鳳凰水仙種的優異單株，各個單株形態或品味各具特點，自成品系因須單株採摘，單株製作，故稱單叢。而鳳凰單叢則是眾多優異單叢的總稱，屬半發酵茶。

此次沙龍由中國茶葉股份有限公司主辦。據介紹，中國茶葉是中糧集團十八個專業化公司之一和集團重點打造的十二條糧油食品產業鏈之一。中國茶葉以繼承和發展中華傳統茶文化為使命，秉承自然、生態、安全、健康的理念，定位於全品類、一體化運營的品牌消費品公司，以“國飲中茶”為品牌主張，致力於向消費者提供以茶葉為主的產品及相關服務。

（供圖：孫雪）

責編：楊曉君