By 龍公子的小食光

用料

高筋粉 500克

紫薯粉 30克

奶粉 20克

鹽 5克

細砂糖 50克

酵母 6克

1顆全蛋液+牛奶 340克

黃油 42克

熟黑芝麻 16克

表面用黃油 （裝裱花袋備用） 適量

做法步驟

1、把麵糰材料除黃油和黑芝麻外的其他材料全部放入廚師機（型號 ：長帝CE6001B）攪拌桶內；

2、先1-2檔低速攪拌成團，轉4檔揉成光滑有擴充套件性的麵糰，加入室溫軟化好的黃油，

3、低速攪拌讓麵糰吸收黃油後轉4檔揉到完全擴充套件階段；

4、取出麵糰一分為二，把其中一半放回廚師機攪拌桶內，加入黑芝麻，低速混合均勻；

5、取出揉麵勾，用保鮮袋將兩份麵糰隔開，蓋保鮮膜後開廚師機發酵功能，發酵至麵糰兩倍大；

6、取出發酵好的麵糰，每個麵糰均分成9份，一共18個小麵糰，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；

7、再次滾圓依次放在烤盤上；

8、送入烤箱中，開發酵功能35度，烤箱內放1碗熱水，發酵至1。5-2倍大；

9、發酵好後取出，表面用鋒利的刀片劃開，擠上黃油（擠之前隔著裱花袋捏軟黃油）；

10、送入提前預熱好的烤箱，風爐模式180度烤16分鐘；

11、出爐後轉移到網架上晾涼即可。

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