世上曾有齊白石，餘墨猶存人世間。

要問餘墨哪裡賞，上海松江大學城！

螃蟹是齊白石喜愛的美食，也是他喜愛的繪畫題材。他既以水墨畫橫行沙灘泥沼間的螃蟹，也以硃砂畫佐酒佳餚的螃蟹。

在他大量詩作中，提到“持螯下酒”的時有所見，如“九月舊棉涼，持螯天正霜。令人思有酒，憐汝本無腸。燕客須如雪，家園菊又黃。飽諳塵世味，夜夜夢星塘。”“潑墨塗硃筆一枝，衣裳柴米賴撐支。居然強作風騷客，把酒持螯夜詠詩“等，常常題在相關畫面上。

與畫蝦一樣，齊白石對畫螃蟹也下過功夫。“前人畫蟹無多人，縱有畫者，皆用墨色，餘於墨筆間用青色間畫之，覺不見惡習。”（《草蟹》）胡佩衡、胡橐在《齊白石畫法與欣賞》一書中，對他畫蟹有具體的介紹：“老人研究畫蟹殼經過了很長的時間，五十多歲時只畫一團墨，看不出筆痕來，後來把一團墨改成兩筆，再後六十多歲時改畫三筆，不分濃淡，仍沒有甲殼的感覺，直到七十歲後，才畫出甲殼的質感來。即用‘豎三塊’畫殼，其筆墨有力，墨色變化豐富，黑白灰過渡明顯，層次分明，質感強烈。”不但觀察螃蟹的形態與生活習性，對擺上餐桌的也不放過。有一次他在吃飯過程中痴痴地盯著盤中螃蟹，若有所思，他把觀察所得告訴家人：“蟹腿扁而鼓，有稜有角，並非常人所想的滾圓，我輩畫蟹，當留意。”

這件作品如其畫蝦，於環境不著一筆，只以水墨寫動態各異的幾隻螃蟹，抓住了螃蟹的形體及動態特徵，要言不煩，表現手法的概括與表現效果的生動，顯示出過人手段。對幾隻螃蟹墨色輕重的控制及其間位置關係的安排，似乎漫不經心而又恰到好處，洵然大家手段。

（本文圖片素材源於齊白石傳人書畫網）

注：以上圖文節選自講座《少白公子趣說齊白石》 主講人：湯發周

辛丑年 【牛年】釋出於華東上海齊白石書畫院（上海浦東總院）