三伏天雖天氣炎熱，但好在還有美食可以解救一下！

很多人在伏天喜歡吃餃子，其實好處多多：

① 開胃解饞，拯救食慾。

② 暑熱難耐，身體出汗多，吃一些葷素搭配又助消化的麵食，既能補充能量又不會給腸胃增添負擔。

③ 因為“伏”與“福”同音，所以形似元寶的頭伏餃子有“元寶藏福”的說法。

這樣包餃子

鮮美多汁還營養

不過包餃子看似簡單，好像人人都會，但是要包得營養又好吃，還需要一些小技巧。

接下來小二就為大家分享兩個製作餃子的竅門，讓你包出來的餃子鮮美多汁還營養。

130秒快手剁肉餡

剁肉餡費時又費力？那是因為你沒掌握好方法，按照今天的妙招只需30秒。

首先45°斜角，切到肉的4/5深處；

將肉旋轉90°，豎刀不要切透，形成完美的菊花刀；

翻面，繼續先切45°斜角不要切透；

最後旋轉90°，豎刀切到底，抹平後再用直刀剁至有顆粒感即可。

2調茴香餡營養又多汁

雖然餃子餡有很多種，白菜餡、韭菜餡、香菇餡、豬肉大蔥餡……

但茴香卻被認為是最合適夏季的餃子餡，因為綠葉蔬菜大多涼性，而茴香卻是少有的溫性蔬菜。如果你常有手腳冰涼、胃寒、小腹冷疼等問題，就要多吃它了。

而且茴香苗裡的胡蘿蔔素和鈣含量很高，具有獨特的香味。富含的茴香油可刺激胃腸神經血管，促進腸胃的蠕動並增加食慾。但要注意做茴香餡不用額外加多鹽。

因為茴香屬於高鈉的食材，如果是做純素餡餃子，就不需要再往裡加鹽。如果是茴香肉餡，可適量補充少許鹽調味。

小茴香vs茴香菜

小茴香其實是茴香菜的果實，它同樣可藥食兩用，具有散寒止痛、疏肝行氣等好處。除了可入菜之外，小茴香還可以外用。

最後，小二給大家分享一道茴香餡餃子~

怎麼辨別餃子是否成熟了呢？

一是看餃子浮起；二是看造型，餃子裡面一充氣一鼓肚，這餃子就熟了。因為餃子皮有薄厚，一充氣就證明餃子裡的溫度達到了100℃，即達到成熟狀態。

健康吃餃子

離不開這兩點

1以素為主，高纖蔬菜是首選

高纖蔬菜，膳食纖維多、熱量低，如芹菜、韭菜、白菜、蘿蔔、香菇、薺菜等，另外還可以根據個人口味，加入一些紫菜、蝦皮、木耳等提鮮調味。

【提醒】一般市面上購買的速凍類水餃中，通常含有大量肥肉餡，不建議減肥的人群食用。

2低鹽，少醬油

無論是在餃子的餡料製作，還是在吃餃子的過程中，都應該遵循低鈉原則，即“少用鹽與醬油”。也不宜加入過多的調味料，建議以天然的蔥薑蒜或醋調味。

（來源：CCTV回家吃飯）