豬肉保鮮，直接凍冰箱就錯了！老屠夫：多加2樣，解凍快，口感和鮮肉一樣

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『豬肉保鮮，直接凍冰箱就錯了！老屠夫：多加2樣，解凍快，口感和鮮肉一樣！』

豬肉，是老百姓生活的必需品（除了少數人不吃肉），關係到我們每一個人的日常生活。從去年開始，豬肉價格一路飆升，一度漲到三四十元一斤，身邊的朋友都說吃不起肉了，那段時間我家也是一個月才吃一回肉。

好在最近肉價已經連續降了好幾周了，原來一斤35元，現在只要25元，便宜了不少呢。加上好久都沒大口吃肉了，不少人都會多買幾斤存在家裡，隨時都能吃。

不管買了什麼肉，回家後大部分人的做法都是直接凍在冰箱裡，有人甚至凍了半年之久。

冷凍確實可以儲存豬肉不變質，可是凍時間長了，豬肉的口感和味道都不好了，在烹飪時需要多加些鮮味劑（比如味精、雞精、蠔油等），這樣豬肉吃起來才會鮮香。

不過鮮味劑也不能多吃，因為吃多了會攝入大量的鈉離子，對我們的身體沒什麼好處。

而且豬肉凍在冰箱裡，解凍時非常麻煩，通常泡在水裡長達幾個小時才能解凍，不僅容易滋生細菌，口感和味道也打了折扣，因此最好的方法是讓豬肉保鮮。對於儲存豬肉，普通人除了凍在冰箱裡，就是醃起來做成臘肉、燻肉等，還有能讓豬肉保鮮的方法嗎？

答案是有的！俗話說“高手在民間”，在處理問題上民間的很多方法都很管用，包括豬肉保鮮。外婆家的村裡有一個60多歲的老屠夫，在豬肉保鮮方面他的經驗最豐富。

老屠夫說，無論是豬肉保鮮還是解凍，都有很簡單的方法，比直接凍在冰箱裡好得多。

這個方法是外婆去老屠夫家買肉時學會的，過年時外婆買了幾十斤豬肉，說回家後準備凍在冰箱裡。老屠夫告訴外婆，不要直接凍冰箱裡，多做一步，不僅解凍快，而且口感、味道吃著和鮮肉一樣。外婆照著老屠夫說的方法試了試，真的是很管用。

豬肉保鮮，直接凍冰箱就錯了！快跟我來學學老屠夫的技巧吧，保證解凍後和剛買的鮮肉一樣，柔軟鮮香。

準備豬肉、生薑、高度白酒、保鮮袋各適量，用量根據豬肉的多少而定。

⑴大塊豬肉用刀切成5釐米寬，長度不超過10釐米。豬肉切得儘量小一點，這樣才能快速解凍；

⑵生薑切成薑末，把白酒、薑末均勻地塗抹在豬肉上，把豬肉裝進保鮮袋裡，沒有保鮮袋的用乾淨的塑膠袋即可；

⑶把保鮮袋放進冰箱冷凍室冷凍起來，想吃的時候拿出來解凍即可。

高度白酒的消毒殺菌能力很強，塗抹在豬肉表面能夠消滅細菌，並且防止細菌的滋生，這樣豬肉就不會變質，很好地保留率口感、營養。而生薑也能抗菌消炎，更重要的是它能夠去腥增香，在豬肉表面塗抹上薑末後，可以有效去除腥味，激發出肉香味，讓豬肉更好吃。

豬肉保鮮時，不要直接放進冰箱裡冷凍，多加2樣東西，一個是高度白酒，另一個是生薑末，這樣就可以讓豬肉長時間保鮮。老屠夫教的這個方法，半年後再吃還是一樣鮮香美味。

豬肉解凍時，在表面撒上少量的食鹽，豬肉只需10分鐘就能解凍了，非常方便。

以後再買肉了，無論是豬肉、牛肉、羊肉，腥味、羶味比較大的肉類，都可以用這個方法來保鮮，白酒和生薑都有很好的去腥效果，塗抹均勻後凍進冰箱裡，等肉解凍後基本上就沒什麼腥羶味了，只留下肉香味，吃起來就和新鮮肉一樣又香又嫩。

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