肉末紅燒豆腐

配料：豆腐，肉末，大蒜芽，大蒜，姜，蔥，鹽，糖，生抽，老抽，料酒

實踐：

1。將瘦肉切成小塊，加入少許醬油料酒，糖和薑片，拌勻並醃製

2。將嫩豆腐切成小塊，加半湯匙鹽，輕輕搖動，然後就是醃製半小時作用。

3。接下來就是分別切掉大蒜幼苗的白色和綠色部分，將大蒜切碎，切碎的蔥，準備所有配料

4。起鍋，倒入油，熱50秒鐘後加入肉末，炒，加入切碎的蔥和一半的蒜末，翻炒至香。

5。倒入豆腐，加入料酒，生抽老抽並翻炒，蓋上鍋並小火煮五分鐘，然後開啟並加入另一半蒜切碎的大蒜和蒜頭的白頭部分

6。炒香後，加入蒜葉，加入適量的鹽，攪拌均勻，然後關閉火。

辣椒炒豬耳

配料：1個尖椒，2個豬耳，1個紅椒，1/2茶匙鹽，1塊生薑，2瓣大蒜，1個八角茴香，1/2茶匙辣椒，1個肉桂段，1塊香葉，一湯匙植物油；

1。將八角茴香準備用於燉豬耳：八角茴香，肉桂，茴香，香葉，胡椒粉等，將小茴香放入調味鋼球中；

2。用冷水在鍋中處理乾淨的豬耳，加入調味料，生薑片，料酒，醬油和鹽等，用高火煮沸，轉小火煮40分鐘；

3。將醃製好的豬耳切成小條，然後準備青紅辣椒絲和蒜瓣切碎，在鍋中加一點植物油，加入青紅辣椒絲和蒜瓣炒。青椒略微柔軟加入豬耳條，加一些料酒，鹽和胡椒粉，炒均勻，然後將其放在盤子上。

虎皮青椒

成分：青椒，油，醬油，鹽，糖，醋，大蒜

1。將辣椒洗淨，切掉梗，然後用小湯匙挖出籽。

2。如果辣椒較長，可以將其切成兩半。如果比較小，可以在表面輕輕切一些小塊，使其更美味。

3。將大蒜切成蒜末。將清淡的醬油，香醋，糖和鹽混合在一個碗中製成調味醬。

4。將油倒入平底鍋中，並以中低火加熱至40至50度。將幹青椒放入鍋中。您需要不時將其翻轉，並用鍋鏟輕輕按壓青椒，以便可以將青椒的每一側加熱並均勻炸成虎皮，然後放在一邊備用。

5。鍋里加油，加入切碎的大蒜，然後加香。

6。倒入調整後的汁，翻炒並加熱至沸騰。

7。將炒青椒倒入鍋中，攪拌均勻。湯濃時可以食用。如果您想讓醬汁變稠，可以加一點水澱粉。

紅燒蘿蔔

配料：1個白蘿蔔，1個生薑，2個南乳，1大湯匙淡醬油，1茶匙糖

1。除去白蘿蔔的頭和尾，用滾刀切成小塊，清洗生薑，然後將面板拍成小塊；

2。在熱鍋中加油，將油中的姜加熱，直到聞到姜的氣味為止。

3。加入蘿蔔，炒一會兒；

4。倒入半碗水，繼續翻炒至幹為止，繼續加入半碗水，然後再繼續翻炒至蘿蔔變色透明即可。

5。然後再加入水，還有南乳，還有醬油和糖，蓋上鍋蓋並慢火煮至蘿蔔完全透明，開啟蓋子，繼續煎炸直至汁收幹為止。

白菜燉豆腐

配料：白菜6塊，老豆腐1塊，五花肉20克，雞蛋1個，大蒜4瓣，小米3個，蔥1個，生抽2湯匙，蠔油1湯匙。

生產過程：第一步，將捲心菜葉子清洗乾淨，用手將小葉子撕碎，然後切成一片舊豆腐。先漂洗。控制水後，切成薄片。打完雞蛋後，將其倒入豆腐塊。

在第二步中，將五花肉切成薄片，將大蒜去皮，切成蒜末，洗淨切碎，將小米切成圓環，在鍋中加一點油，加熱，加入五花肉，用低火炒。

第三步是油煎出。當您看到兩面分別變成金色時，請先將豬肉盛出，將鍋底油留在鍋中，將雞蛋液放入豆腐片中，用小火煎炸，然後將豆腐片兩面煎至金黃色；

在第四步中，首先將油炸的豆腐盛出。將切碎的蔥，大蒜和辣小米放入鍋中。在低火下攪拌香氣。把白菜放回去，加入五花肉。加入清淡的醬油，蠔油，鹽和少許糖調味，再加一大碗水；

第五步，加蓋煮一會兒。8分鐘後，可以稍微收汁，但是當剩下一點汁時，拌飯也很美味。煮熟的菜餚可以出鍋了。