秋冬天氣，溫度低，氣候乾燥。小孩，老人由於自身的抵抗力比較弱，很容易染上風寒，咳嗽。所以這是時候最好煲點肉湯給家人喝。一方面有驅寒的作用。另一方面還能增強人體的免疫力。排骨湯是我個人推薦的首選湯水。排骨性平，不像羊肉，牛肉那種容易上火。它除了含有蛋白質，脂肪，維生素之外還含有豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白。可以為老人，小孩提供充足的鈣質。除此之外排骨還有滋陰壯陽、益精補血的功效。秋冬吃排骨能提高人體的免疫力，增強抵抗力，減少生病。而今天和排骨搭配的是西洋菜，一種出產於廣州的當地蔬菜。它具有很好的潤肺止咳功能，除此之外，西洋菜還含有多種維生素，常吃能提高人體的免疫力，尤其小孩子特別適合吃西洋菜。並且在廣州。西洋菜跟排骨煲湯一直就被認為最好的搭配。既能補充營養，提高人體免疫力。也能潤肺清燥，止咳（乾咳）。味道也極其美味。湯水清淡，不油膩，兼具營養豐富。做法也很簡單。很適合小孩子喝。下文肉肉廚就跟大家詳細分享這道湯的製作方法。喜歡的親們一定要收藏，分享和點贊哦！

【西洋菜排骨湯】

【材料】：排骨500克，西洋菜250克，姜1塊，料酒1勺，鹽適量。

操作過程：

1、排骨買回來後，先在清水中沖洗乾淨表面血汙，然後撒上適量食鹽。鹽有殺菌消毒的作用。加入適量的溫水。溫水有利於去除排骨表面的血水。用手對排骨進行抓洗，透過抓洗可以讓鹽水更有效的去除排骨上的細菌和灰塵。還能幫助去除排骨的血水。最後再次用清水沖洗一遍即可。

2、鍋中燒水，倒入洗過後的排骨，加入薑片，料酒，大火燒開後焯水2分鐘。把表面的浮沫撈乾淨。最後把焯水後的排骨撈出備用。

3、準備砂鍋一個。把焯過水的排骨倒入砂鍋中，加入薑片，倒入提前燒好的開水，末過排骨表面。蓋上鍋蓋，開大火煮開後，轉至小火煲1個小時。

4、排骨經過1個小時的小火煲後。幾乎已經煮至軟爛了。加入提前洗好的西洋菜，大火煮開後，蓋上蓋子，調至小火一起煮15分鐘。目的是把西洋菜裡所含的營養物質都煮出來。15分鐘後，加鹽調味，關火出鍋。