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每天一個雞蛋可以保證一天必須的營養，雞蛋富含蛋白質和脂肪，早晨起來吃一個雞蛋，或是煮雞蛋，或是蒸雞蛋羹，煎雞蛋等。只需要幾分鐘就可以完成，簡單，方便。都說煮雞蛋可以最大程度上保證雞蛋的營養，煎雞蛋營養成分最低。其實我感覺是一樣的，只是烹飪方法不用而已。我們家一般是吃荷包蛋，既簡單又營養還不油膩，配上一碗牛奶，特別好。但是有些小孩不愛吃煮雞蛋，也不愛吃蒸雞蛋，今天我與大家分享一種特色煎蛋餅的做法。

準備食材：雞蛋，蔥花，鹽，火腿腸。

具體操作步驟：

1。首先準備兩個雞蛋，把蛋清和蛋黃分別打到兩個碗內。

2。準備蔥花和火腿腸粒備用，蛋清碗內加入一點點鹽，加入火腿腸粒，用筷子快速打散。

4。蛋黃內加入一點點鹽，放入準備好的蔥花，也用筷子打散。

5。平底鍋加熱刷一層油，油熱以後，倒入蛋清液，輕輕的搖晃鍋柄，把蛋清液攤平，小火將蛋清煎熟，然後盛出備用。

6。然後再把蛋黃攤平煎熟，蛋黃如果少的話，可以加一點水。

7，把煎熟的蛋黃餅放在案板上，再把蛋清餅平鋪在案板上，慢慢的從一頭捲起。

8。卷好後的雞蛋餅，用刀切成小段，

來一張擺盤的圖片吧，煎雞蛋稍微花一點點小心思，家裡的孩子就再也不會不喜歡吃雞蛋了。

溫馨小貼士：

1。因為蛋清和蛋黃內都加鹽，並且火腿腸也是鹹的，所以不要加太多的鹽。

2。油燒熱以後，關火倒入蛋清液或者蛋黃液，把蛋液搖晃攤平後再開火煎。

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