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導讀：包蘿蔔餃子，蘿蔔需要焯水嗎？教你正確做法，餃子脆嫩鮮香超好吃

時間過得真快，不知不覺馬上就要步入冬天，在迎接冬天的這一段“過渡期”是最難的，因為這段時間晝夜溫差大，溫度隨時都會下降，從而讓人們措手不及。所以在這段時間大家一定要吃好穿暖，這樣才能舒舒服服迎接冬天。在“吃好”這方面，建議大家多吃點餃子，尤其是在早上和晚上這兩個時間段，因為早晚溫度比較低，餃子中有暖和的湯水，營養的主食，既能吃飽補充營養又能取暖，所以餃子特別適合在早上或晚上吃。

因為這個時候上市的食材比較多，所以能夠做的餃子口味也比較多。在眾多口味的餃子中，蘿蔔餡餃子大家一定不會錯過吧！畢竟蘿蔔清甜可口，和豬肉一起包成餃子，味道鮮香無比！蘿蔔餃子雖然好吃，但是也存在一定問題，爭議最多的問題就是“蘿蔔要不要焯水”。有人認為蘿蔔不焯水有澀味，還有人認為蘿蔔焯水後口感不好。今天我就來和大家分享一種能夠“折中”的方法，能讓蘿蔔既沒有澀味，口感也清脆！包蘿蔔餃子，蘿蔔需要焯水嗎？教你正確做法，餃子脆嫩鮮香超好吃！感興趣的朋友，一起來看看吧！

【豬肉蘿蔔餡兒餃子】

我們需要準備的食材：豬肉、青蘿蔔、雞蛋、蔥、姜、餃子皮

第一步：準備好所有的食材，先把青蘿蔔清洗乾淨，洗乾淨後先切成片再切成蘿蔔絲，然後把蘿蔔絲切成蘿蔔丁，切好以後，把蘿蔔倒進大碗中，在裡面加適量的鹽，用手抓拌均勻，醃製5分鐘左右，給蘿蔔殺水；等到時間到了，把蘿蔔撈起來，用手捏幹裡面的水分，然後就可以準備調餡兒了。

第二步：把備好的豬肉清洗乾淨，包餃子用的豬肉最好選用有肥有瘦的豬肉（肥瘦比例為2：8或者1：9的肉，做出來口感最好）。豬肉洗乾淨以後，用刀把豬肉剁成肉餡裝在盆子中，緊接著把蔥姜洗乾淨，都切成末，然後把蔥薑末倒進肉餡中，用筷子攪拌均勻。

第三步：緊接著往肉餡兒中加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒和白糖，最後再打一個雞蛋進去，用筷子沿著一個方向攪拌，攪拌上勁即可。攪拌好的豬肉要有彈性，如果感覺比較幹，可以加一點清水打水，這樣就會細嫩不少。

第四步：把備好的蘿蔔倒進肉餡中攪拌均勻，餃子餡兒就做好了。把調好的餃子餡包進餃子皮中，餃子就包好了。在鍋中加入適量冷水，開大火燒水，水燒開後，把包好的餃子倒進開水中，煮餃子的過程中添兩次冷水，把餃子完全煮熟，等到到餃子煮的浮起來就可以出鍋了。