紅樓夢中，賈府中有一道菜，只有賈母才能吃，這是為何？

四大名著之一的《紅樓夢》算是古典文學的頂峰了，由其中清代小說家曹雪芹所著，最初出版於1791年，也就是乾隆五十六年，這部小說中的人物也刻畫得栩栩如生，比如有才多情的寶玉，聰明狠毒的王熙鳳，說話愛咬舌的史湘雲等。榮國府的老祖宗賈母也是個十分重要的角色。

由於史太君的輩分最高，整個賈府就沒人敢不尊敬她，特別是王熙鳳最愛巴結賈母。這個老太太雖然地位很高，不過心地非常好，對待下人幾乎很少打罵對方。尤其在對待劉姥姥這樣的農村老人時，賈母顯得非常和善。劉姥姥第2次來到賈府時，賈母意外知道了這麼個人，後來一時高興還特地請她赴宴。

賈母在整個賈府的地位可說最高了，她的話就跟聖旨一樣，所以整個榮國府也都忙活兒開了。劉姥姥這人雖出身農村，但卻有不少見識，尤其說的話也很合大家的心意，因此他們的宴會弄得非常熱鬧。記得當時王熙鳳特地上了1道“茄子燉雞”的菜，結果劉姥姥一聽竟說這菜2兩銀子1道，夠他們莊稼人吃1年了。

其實賈府的飲食一直十分講究，而賈母也因懂得調養才活到了83歲的高壽。不過在賈府裡，有道菜十分蹊蹺，只有賈母1人可吃，仔細琢磨下的話會發現它還很殘忍。寶玉與眾家姐妹一起在蘆雪庵作詩後，他們就都到了老太太那裡去吃飯。不一會兒功夫，美味佳餚都端了上來，其中的“牛乳蒸羊羔”就成了賈母1個人的專享食品。

當時老太君還特地說：這菜你們吃不得，只有我這樣的老人才能吃。那麼這“牛乳蒸羊羔”是什麼樣的菜呢？這道美食就是拿銀耳、牛奶與還沒出生的小羊羔特製而成。要知道，沒出生的小羊還在母親的肚子裡，要直接切開她的肚子才能拿出這個小羊羔。

也正因如此，牛乳蒸羊羔很有營養，屬於大補的菜餚，不過其中含有激素，只適合老人食用，不適合年輕人吃。仔細扒一扒它的來歷話，我們會發現這道菜很殘忍。它出自《開河記》，為麻叔謀喜歡的飲食。605年，楊廣繼承了皇位，他就是隋煬帝。這楊廣好大喜功，所以上位後就特地修了京杭運河。

當時負責開運河的主將就叫麻叔謀。他藉著皇帝給予的權力而在當時胡作非為，其中1個惡行就是吃小孩。相傳這麻叔謀喜歡吃蒸羊羔。這蒸羊羔的做法就是，把半歲的小羊給宰殺，然後再把杏酪、五味這些塞入羊的體內來蒸著吃。但有個叫陶榔兒的傢伙卻偷別人3歲的小孩當羊給殺了，並送給麻叔謀蒸著吃。

後來麻叔謀吃完了覺得陶榔兒送的“蒸羊羔”與之前的味道不一樣，還有些特別。結果他知道陶榔兒是拿小孩當羊羔後不僅沒制裁對方，還獎賞了他，甚至讓其繼續偷小孩給自己吃。最後，麻叔謀因有罪被楊廣給斬首了。《紅樓夢》裡引用這牛乳蒸羊羔的典故，不僅表現了賈府的豪富，而且還預示著將來賈家會像麻叔謀那樣走向衰落。果不其然，後來賈家被皇帝查抄了，從此走向了沒落。