大家好，我是小楠，寒露已經過去一個星期了，在秋天的尾巴里，不少人已經將自己的“秋補”計劃進行到了一半，但是還有人卻沒有開始。

不久之後，秋天的最後一個節氣：霜降，也要到來了。霜降的到來就說明這個秋天就要結束，伴隨著霜降一起來的，是更低的氣溫和更刺骨的秋風。

為了迎接更寒冷的冬天，許多人都開始吃起了補品，但是盲目地吃，不一定對身體都好，反而還可能會傷害自己的身體。

俗話說“秋天巧進補，春來打老虎”，在秋天補身體是最好的時期，一說到“補”不少人會想到雞肉和魚肉，那麼還有一種肉才是秋補之王，它富含多種氨基酸，對中老年朋友來說是最好的“補品”。

牛肉

牛肉當然不陌生，但是它的營養成分肯定是模糊的。牛肉含有多種氨基酸和豐富的蛋白質，比雞肉更接近人體的需要。它可以提高身體的免疫力，抵抗細菌和病毒。

中老年人經常吃牛肉可以使腿和腳更靈活。瞭解了牛肉的優點之後，讓我們一起來看看如何把它做得美味！

第一道：滷牛肉

食材：牛腱子肉、滷肉包、鹽、生抽、白酒、蔥、薑片、蒜、老抽、黃豆醬、冰糖

【做法】

1。 將買來的牛腱肉清洗乾淨，清洗乾淨後用叉子刺穿。多做幾次，這樣醃好的牛肉味道會更好。將有空的牛肉放入碗中，加入鹽、醬油和少許白酒，攪拌均勻，醃製3個小時。

2。 醃製好的牛肉放入鍋中，加冷水燒開，焯熟的牛肉撈出，重新放入鍋中。在鍋中倒入蔥、薑片、生抽、老抽和一勺黃豆醬，最後放入幾粒冰糖，喜歡吃辣的朋友再放一些幹辣椒抓拌均勻。

3。 在抓拌好的牛肉中，加入一瓶啤酒，還有一包超市買的滷料包，然後，在鍋中加入100℃熱水，這樣肉質才不會變柴。最後蓋上蓋子，開小火滷1個半小時，一道軟嫩暖身的滷牛肉就完成了。

第二道：白蘿蔔燉牛肉

食材：牛腩肉、清水、料酒、薑片、蔥段、冰糖、白蘿蔔

【做法】

1。 先將買回來的牛腩肉清洗，洗淨後把它切成大大的小塊，把切好的牛肉塊放入清水中，加入適量的鹽浸泡出牛肉的血水。將白蘿蔔清洗乾淨，然後削掉外皮，再把削好皮的蘿蔔切成蘿蔔塊備用。

2。 首先讓牛肉冷水下鍋，加一勺料酒去除腥味，水開後撈出備用。然後起鍋熱油，把蔥段和薑片爆香，發出香味後再加入煮好的牛肉塊，醬油和少量的冰糖翻炒均勻。

3。 最後在鍋中加入熱水，熱水加到能淹沒牛肉就可以了，開中火燜煮40分鐘後，倒入切好的白蘿蔔塊，再中小火熬煮15分鐘後加鹽調味，一份暖胃又滋補的白蘿蔔燉牛肉就完成了。

總結：

秋天巧進補，春來打老虎。在秋天補充身體的營養是最重要的，秋補雞肉、羊肉靠邊站，牛肉才是“秋補之王”，中老年多吃，腿腳不抽筋，爬樓梯不累。