今日導讀：炒茄子先放油是大錯特錯，小廚教你幾招，茄子不吸油還香嫩。

之前，我每次外出時都喜歡訂購燒茄子或魚香茄子，因為我喜歡吃茄子，尤其是在過了油的情況下。後來有人和我說，茄子裡有很多油，所以你吃得太多，它也會留在腸子裡。 所以這可能是體重增加的重要原因之一。

另外，餐廳裡的油並不總是很乾淨，所有東西都是油炸的。吃的時候挺美味，但是待它冷卻後，這個油的味道是真的難聞，飯店沒有時間加工茄子並將其直接放入鍋中，茄子吸收大量的油脂並讓我們吃入體內，當時我食用它非常美味，但我認為它不好也不健康，因為您要讓茄子吸飽的話，必須浪費大量的油。 所以當您在家制作茄子時，您必須使用一種特殊的方法。

實際上，我以前曾經知道在家做茄子是一種喜歡吸收油的蔬菜，所以我知道那是浪費油，所以我想到了一種茄子製作的特殊方法。它不是很好的吸油劑，所以當我問很多朋友，尤其是在以前，我被告知實際上有很多方法可以使茄子的吸油率降低。

例如，首先在茄子中加鹽。這會損壞茄子。茄子軟化後，茄子本身的結構不會吸收太多的油。例如，茄子吸收鹽分後會釋放大量的水。體積會變小。此時，他想吸收更多的油，但不能吸收。這是最簡單的原因。這是在家中自制茄子的最簡單方法。您可以在茄子中加鹽，然後榨乾大部分水。

您也可以在家做茄子。您也可以使用這種浸蘸方法新增白醋。實際上，白醋還可以緩慢地釋放茄子中的水分。方法是加鹽和白醋。這兩種方法相對容易。兩種方法都相對直觀。兩者都可以用肉眼看到。從茄子中榨出多餘的水分後，可以直接製作茄子。

第一種方法是不要在鍋裡放任何東西，不要加油，洗茄子，切成小塊放在鍋裡，然後慢慢減少。加熱油炸就足夠了，但不是特別乾燥。炸茄子直到變軟變小。當茄子大小相同時，茄子的大小是原來的一倍。我們再把油熱一遍，再炸茄子。此時，茄子不吸收油。這種方法也相對容易，您不必浪費時間榨水。將茄子放在鍋中，讓茄子乾燥。如果此方法似乎還比較複雜，則可以在家中放微波爐，然後在微波爐中烘烤一會兒。這也很方便。

另一種方法也很容易。也就是說，將茄子洗淨，將整個茄子放入鍋中，去除根部，將茄子放入蒸鍋中，蒸一會兒，然後等待，茄子變軟，所有水分蒸發。取出茄子，使其乾燥。此時，您可以自由地炒茄子。，這不會被吸收。如果茄子過多，您將無法食用和消化很多不健康的茄子。這是最健康，最方便的方法。

第三種方法是將茄子浸泡在清水中。切茄子後，您可以將茄子直接浸入清水中。它不僅防止茄子變得太油膩，而且還防止茄子太容易吸油。過度吸油的問題在於，它可以防止茄子氧化並變黑，但是您還應注意將茄子浸泡所需的時間。不要太長，浸泡時間最好不要超過20分鐘

第四種方法是蒸茄子。切茄子後不要著急。您可以在蒸鍋中蒸茄子約5分鐘。蒸茄子會破壞茄子的吸油性。當然，每個人都需要小心。您需要控制蒸茄子的時間。如果長時間蒸茄子，蒸的茄子會太爛。總的來說就是這樣。這將需要幾分鐘。茄子可以蒸得很好，應該被所有人接受。蒸茄子後，茄子的顏色可能會受到一定程度的影響，顏色會沒有那麼好看。

嘗試這些方法，然後選擇您喜歡的一種，然後製作它。只要油性茄子就可以使用這些方法，對於家庭烤茄子或魚香茄子條實際上是非常實用的。