花菜，又稱花椰菜，菜花或椰菜花。

原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。

花菜營養價值高，富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。

其中胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。

維生素C含量非常豐富，鈣含量也較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。

所以深受人們的歡迎，今天推薦家常菜花菜炒肉的做法。

花菜炒肉主要使用到的烹飪技巧是炒。

不過為了讓花菜在翻炒的過程中口感更脆，翻炒過程中不會散開。

所以我們要先把花菜焯水後，放入冷水中浸透。

另外肉要使用五花肉，炒起來才會更香。

五花肉如果油脂比較多，記得要先盛出再和花菜翻炒。

如果不吃辣的朋友，可以不放，不過放辣椒會更有味道，一起在家試試吧。

食材清單：

花菜 300克 / 五花肉 300克 / 蒜瓣 15克 / 食鹽 適量

幹辣椒 適量 / 生抽 1勺 / 老抽 1勺 / 蠔油 1勺

烹飪步驟

- step1 -

花菜洗淨切成小朵，幹辣椒剪成小段備用。

- step2 -

蒜瓣切成蒜片，五花肉洗淨切成薄片備用。

- step3 -

鍋裡水燒開，加1勺鹽下花菜燙1分鐘，再撈出放冷水裡浸透。

- step4 -

另起鍋下油燒熱，先下三層肉煸炒出多餘的油脂，炒好後盛出多餘的油再把肉推到一邊。

- step5 -

下幹辣椒和蒜片煸炒出香味，下花菜翻炒均勻。

- step6 -

接著調入蠔油，食鹽和生抽，繼續翻炒均勻盛出裝盤就可以了。

- step7 -

美味下飯的家常菜花菜炒肉，喜歡的朋友千萬別錯過。

菊子物語

花菜炒肉是菊子姐姐Cooking美味的第780道美食。

花菜除了好吃，其實還長得好看，花菜花菜，像花一樣的菜。

所以我們在網上經常能看到圖片，情人節除了送玫瑰花，還會送一大束花菜。

那一大束花菜中，夾著money做點綴，可以說也是非常有創意了。

當然除了花菜炒肉這樣的下飯菜，火鍋以及一些營養餐中，花菜也是常常出現的。

你還有哪些花菜的美味做法，歡迎評論區留言分享哦。

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