要說最簡單，最常做，最有媽媽味道的菜，就是西紅柿雞蛋了吧。拌飯拌麵都是無敵下飯，會下廚的人應該都會做它，但是今天我給西紅柿雞蛋來個大升級，更美味了，也更健康了，漂漂亮亮的，讓寶寶愛上吃飯菜。說到這個西紅柿雞蛋，每家的做法都不一樣，有人做的是甜口的，有人做的是鹹口的。不知道您家喜歡吃什麼味道的呢，我家是喜歡不放糖的那一撥兒。

其實做西紅柿雞蛋挑西紅柿也是一門學問，需要買湯汁多的那一品種，這樣做出來的西紅柿雞蛋，不需要加水就有濃濃的湯汁，拌上米飯，吃的那叫一個爽！

【升級版西紅柿雞蛋】

食材：西紅柿3個，雞蛋3個，五彩豆小半碗，鹽一小勺，雞精一小勺，油適量。

做法：

1。西紅柿儘量切小一點，這樣好熬出湯汁。有時間的朋友也可以給它去皮，再切丁，那樣更容易消化和熬出湯汁。

2。雞蛋打散，大火熱油炒雞蛋，這樣的雞蛋更加蓬鬆。好像有的朋友雞蛋炒不好，例如我家老公，他就是炒不好雞蛋，那可能是你的油不熱，鍋不熱，要熱鍋熱油才可以炒好雞蛋哦，切記切記。

3。放入雞蛋液後，快速翻炒，不要太大塊，也不要炒的很爛，適度就好，有那麼半分鐘就好了，盛出來備用。

4。鍋中熱油，放入西紅柿小火熬煮湯汁，我喜歡可以熬的很爛，出湯汁的西紅柿，這樣更美味，不喜歡加水，更不喜歡煮不爛的西紅柿。放入五彩豆一起熬煮。五彩豆是超市買來的，它一袋裡麵包括了玉米粒，豌豆粒，胡蘿蔔丁。家裡有寶寶的朋友要常備一袋，沒有蔬菜或者沒有配菜都可以利用到，煮粥，做披薩都是很棒的！

5。煮爛後，放入鹽，雞精調味，你喜歡吃甜口的就放一勺糖。最後加入雞蛋炒勻即可。完成啦，相比西紅柿雞蛋，我家寶寶更加喜歡這一盤。