普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！

眾所周知家常菜沒有固定的做法，只有以口味之分！沒有昂貴的食材，卻以普通的食材，簡單的烹飪方法，油鹽醬醋等調味料，烹飪出一道道色香味俱全的菜餚。無論是青菜蘿蔔等素菜，還是豬肉牛肉等葷菜，別看只是普普通通的食材，在飯店大廚手裡卻能烹出不一樣的招牌菜！用普通的食材，烹飪出不普通的味道，大廚手把手教你6道最香的家常菜，往鍋裡一倒，8分鐘就出鍋，營養又美味，完全不耽誤晚飯時間，家人見了都嘴饞，小孩聞了都自覺來吃飯！喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《香蔥煎豆腐》——耗時約10分鐘

材料：

豆腐500克，香蔥50克，蒜薑末5克。醬油10克，蠔油5克，鹽調味。

做法：

1。將豆腐用刀切成小塊後，放入熱水裡浸泡一會，撈出瀝乾水分待用。香蔥切成段：

2。熱鍋冷油後，放入豆腐小火慢慢煎制兩面金黃色時。接著放入蒜薑末煸炒香，放入調味料，放入適量的水，燒製豆腐入味時，倒入蔥段大火煸炒制香即可出鍋。

《三絲炒河粉》

材料：

河粉500克，洋蔥絲20克，肉絲50克，紅蘿蔔絲20克，蔥段20克，炒粉調味粉適量。

做法：

1。將醃製好的肉絲入鍋煸炒制香，準備好的配料：

2。熱鍋冷油後，放入河粉煸炒制香，接著放入調味料炒均後，倒入配料大火煸炒制香即可出鍋。

《肉末炒茄子》

材料：

茄子2條，肉末50克，青紅椒片20克，蒜薑片5克，蔥花20克。醬油5克，蠔油5克，叉燒醬5克，雞粉2克，鹽調味。

製作：

1。將茄子用刀切成條，入鍋炸制斷生後，撈出控油待用。

2。鍋留底油，放入蒜薑末，肉末和青紅椒片煸炒制香。接著放入調味料，放入適量的水，倒入炸好的茄子，燒製入味時。撒入蔥花，大火煸炒制收汁即可出鍋。

《啫啫雞煲》

材料：

雞1只，蒜姜塊50克，幹蔥頭50克，蔥段20克。醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，海鮮醬5克，鹽調味，澱粉少許。

做法：

1。將雞處理乾淨後，用刀剁成小塊，放入盤子裡。接著放入調味料攪拌均勻，醃製待用：

2。砂鍋裡熱油，放入蒜姜塊煸炒制香。接著放入醃製好的雞塊，蓋上鍋蓋，改小火慢慢燉制10分鐘。待雞熟透後，放入蔥段，改中火煸炒制收汁即可。

《臘味炒香乾》

材料：

臘味50克，香乾100克，香芹50克，辣椒幹適量，蒜薑片5克。醬油5克，蠔油5克，鹽調味。

做法：

1。將臘味用刀切成片，香乾切成條，香芹切成段。

2。鍋裡熱油，放入臘味和蒜薑片煸炒制香。接著放入香乾和香芹翻炒，放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。

《青菜炒香菇》

材料：

青菜250克，香菇100克，蒜子10克。雞粉2克，鹽調味。

做法：

1。將青菜清洗乾淨後，用刀切成段，瀝乾水分待用。香菇處理乾淨後，用刀切成小塊：

2。鍋裡熱油放入蒜子煸炒制香。接著放入青菜和香菇煸炒制斷生，放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。

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