雞蛋可以說是咱平日裡沒少吃的一種食物，特別是早上的時候，相信很多人都有吃雞蛋的習慣吧，而且一般都是吃的水煮蛋，另外再配上一杯牛奶或豆漿啥的相搭，十分地營養健康呢。雞蛋中含有大量的氨基酸、蛋白質以及多種微量元素，全是我們人體所需要的。

說到水煮蛋，有些人就不怎麼愛吃了，會覺得蛋黃太乾巴了，不太好下嚥，而且有時候那雞蛋殼還特別不好剝，蛋殼緊貼著蛋白，剝都不補完整，其實之所以會出現這種現象，那都是因為你煮蛋的技巧沒掌握好。水煮蛋，只知道加清水可不行，還得再多加1物，雞蛋嫩滑，蛋殼一碰就掉！

1、將雞蛋清洗乾淨，用水將它表面的雜質給沖掉，然後備好一口奶鍋，注入適量的清水，接著把雞蛋輕輕地放入鍋中。（煮雞蛋時，千萬要記住是冷水下鍋，如果是熱水下鍋的話，那雞蛋就很容易破裂）

2、在煮雞蛋的時候，除了加水之外，我們還得再往裡加一些食鹽進去，它能起到有效地殺菌作用，還能防止在煮雞蛋的時候不易破裂，鹽放好之後蓋上鍋蓋煮個大約8分鐘的樣子就好，然後再燜個2分鐘就能撈出來啦。

3、雞蛋煮好之後，趁熱將其轉入到冷水中過涼，待其浸泡完成之後便可取出來享用啦，蛋殼很輕易就能碰掉，絲毫不粘雞蛋，而且雞蛋也是水水嫩嫩的，蛋黃吃著也不噎人。