魚肉是非常美味營養的一種美食，很多人都非常喜歡，一般來說吃起來是非常鮮美滑嫩的。不過凡事總有例外，有一種魚的肉質就特別結實，讓吃慣了其他魚肉的人直呼簡直不像是魚肉，這也是這種魚的一大特色。說的這種特殊的魚類，就是脆肉鯇魚，聽名字就知道，這種魚的肉質非常結實。一般來說，魚肉經過加熱以後，用筷子夾起來是很輕鬆的。有些時候加熱得過了頭，還很容易把魚肉給夾碎了。但是吃這種魚肉的時候，完全不用擔心這種問題，就算故意用力去夾，也是沒有那麼容易夾碎的。

雖然肉質非常結實，和其它魚類不一樣，但是這種魚其實不是什麼新品種，而是把草魚經過特殊的培育，培養出這麼結實的肉質的。這種魚要想培育好，就要養在水流比較湍急的地方，讓草魚每時每刻都能夠得到鍛鍊。光是這樣其實也是不夠的，運動量有了，食物的營養也必須要跟上，肌肉才能長得結實。想要養出這種肉質結實的脆肉鯇魚，就要用蠶豆來餵食。事先把蠶豆泡軟，然後用來餵魚，魚才會長得好，而且這樣一來魚肉的營養也會更加豐富的。

有人也許會有疑問了，這樣的魚肉未免有些太結實了，做成菜真的好吃嗎？其實一種食材做出來好不好吃，不光在於食材本身的味道和口感，怎麼處理這些食材也是很關鍵的。我們把這些魚肉做成魚肉火鍋，效果就非常好了。別的魚肉加熱時間長了，就會夾不起來，所以下鍋以後要記得趕緊撈出來。但是用這種脆肉鯇魚來涮火鍋，就不用擔心這種問題了。我們把白米拿來煮粥，然後過濾掉這些米，用米粥水來做鍋底，煮出來也不用擔心魚肉被煮爛，可以放心地來吃。

所以說只要把這些魚肉用到合適的地方，做出來就非常美味了。除了能把這些魚肉拿來做魚肉火鍋之外，我們還可以用其他的烹調方式，來製作這些魚肉。比如說我們可以加上一些椒鹽，然後和魚肉一起爆炒，這樣做出來也是非常好吃的。取一些魚腩，配合上蒜蓉和豉汁一起來蒸，吃起來也是特別美味的。大家如果吃慣了其他魚類的肉，覺得沒有什麼新鮮感了，這樣的話就可以嘗試一下這種魚肉，肯定是很特別的。