煮清蒸魚,切記不要用鹽醃,大廚:教你正確方法,魚肉鮮嫩沒腥味
我特地去問了一位粵菜大廚,他告訴我,那是因為很多人醃魚的方式做錯了,在給魚去腥的時候,切記不能用鹽醃,否則魚肉就會腥臭不好吃了...
我特地去問了一位粵菜大廚,他告訴我,那是因為很多人醃魚的方式做錯了,在給魚去腥的時候,切記不能用鹽醃,否則魚肉就會腥臭不好吃了...
但值得注意的是,糖尿病患者在吃魚的時候,不要採取油炸的烹飪方法,否則會使魚肉中的營養成分流失,還會使得魚肉中含有過多的油脂...
但值得注意的是,糖尿病患者在吃魚的時候,不要採取油炸的烹飪方法,否則會使魚肉中的營養成分流失,還會使得魚肉中含有過多的油脂...
#年夜飯大賞#今天就給大家分享一下清蒸黃花魚的做法,需要準備的食材有:黃花魚 1條,生薑 一塊,蔥花 幾根,小米椒 2個,料酒 2勺,蒸魚豉油 2勺,食用油 適量...
#年夜飯大賞#今天就給大家分享一下清蒸海鱸魚的做法,需要準備的食材有:海鱸魚 1條,生薑 1塊,小米椒 4個,蔥花 若干根,料酒 2勺,蒸魚豉油 2勺,食用油 適量...
倒入蘿蔔,大火燒開,轉中火燜15分鐘後,十五分鐘過去,加入胡椒粉,鹽調味,煮化調味,把蘿蔔撈出放入砂鍋,鍋中留湯汁放入魚片煮熟,倒入砂鍋中,放入蒜段點綴即可...
第二就是一定要記得熱水上鍋蒸,如果大家買的是兩斤重左右的鱸魚,那麼就是蒸8分鐘的時間,如果鱸魚比較大,那麼可以適當的延長一分到兩分鐘,但是切不可蒸的時間過長,否則魚肉就會變老了...
步驟二:2斤魚肉加入食用鹼10克,食鹽10克,味精10克,薑汁適量,反覆搓揉,力度越大越好,可以叫老公或男朋友來搓,這個過程非常重要,搓得越透口感就越Q彈,然後摔打上勁...
推薦菜譜 —— 魚糕【食材】:魚肉 500克、雞蛋 3個、料酒 1勺、生粉 60克、鹽 1小勺、蔥姜 適量、【做法】:1、魚肉剃出魚刺,肉切大片放入料理機,加入姜蔥末、少許清水攪打成細膩的魚泥...