大白菜是一種常見的蔬菜，生活中吃火鍋必備。很多人對於大白菜的印象是，不就是配菜嗎。很多人吃大白菜的時候喜歡吃葉子，不喜歡吃莖，主要是葉子以外的部分很硬，其實的話，沒有什麼區別。今天要說的是，大白菜雖然普遍，但是大眾對於大白菜的認知還不夠，有必要說一說。

大白菜的營養價值高，富含蛋白質和維生素，以及胡蘿蔔素。這些營養成分在高溫下會容易揮發，大白菜要簡單烹飪。白菜中含有植物纖維果膠，可以促進腸胃蠕動，對於人體內的膽結石和和動脈硬化有防治作用。

大白菜怎麼做？

大白菜，烹飪簡單可以生吃，菜市場買菜時注意表面是否有農藥殘留。大白菜怎麼做菜呢？在煮大白菜之前要將菜葉洗乾淨，去除白菜表面的泥土。將洗淨後的白菜放入鍋中，高溫蒸煮不要超過一分鐘，大白菜可以搭配肉類，這樣的話，口感滑嫩，風味十足。

老年人多吃白菜。可以補充身體缺失的水分。白菜易消化，可以減少腸胃負擔。同時白菜中所含的胡蘿蔔素，可以降低血壓，心腦血管疾病患者多吃有好處。

儘管白菜有非常多的好處，但是也存在一些禁忌。生活常識告訴我們，白菜不能和兔子肉同時吃。這是什麼原因呢？白菜中含有大量的胡蘿蔔素，兔肉與小白菜相剋，容易引發腹瀉。

食物中有很多相生相剋的道理，飲食搭配的同時，不能貪圖食物的豐富，以免引起身體不適。大白菜是人們喜愛的蔬菜，多學健康養生的知識，美好生活每一天。