晚餐不知吃啥菜？大廚教你幾道美味家常菜，好吃又下飯

青椒炒雙菇

食材：白玉菇100克秀珍菇100克青椒半個；

輔料：玉米油2勺鹽半勺糖半勺老乾媽醬半勺蔥2根薑片蒜2瓣生抽半勺；

做法：

1。雙菇洗淨；

2。青椒洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲；

3。鍋燒熱，放入雙菇炒；

4。炒軟，殺出水分，盛出；

5。再熱油鍋，放入蔥薑蒜炒香；

6。放入老乾媽醬炒出紅油；

7。再放入青椒和胡蘿蔔翻炒；

8。放入雙菇翻炒；

9。加生抽，糖炒勻，出鍋；

香辣涼拌茄子

食材：茄子500克、香菜2棵、 輔料：辣椒油1湯匙、芝麻油1湯匙、鹽3克、大蒜3瓣、生抽醬油2湯匙

1、食材備齊，洗淨，茄子去蒂，將大蒜切末，香菜切小段

2、鍋加水燒開，放入茄子，大火蒸十幾分鍾，將茄子蒸熟

3、到時間後，用筷子扎一下茄子，能輕鬆扎透茄子即是蒸熟了，將茄子盛出晾涼，將茄子用手撕成條，放在大碗內

4、加入蒜末，香菜末，辣椒油，芝麻油，鹽，生抽，用筷子翻拌均勻即可，盛出裝盤即可

香煎雞翅

食材：雞翅 蒜、蔥 鹽、雞精、醬油、花椒

1、雞翅洗淨劃兩刀，用鹽、雞精、醬油、花椒和蒜末醃製備用

2、油鍋熱油，雞翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面繼續以同樣的方式煎，保證雞翅外焦裡嫩

3、把油鍋裡多餘的油倒出，將醃製雞翅剩餘的的汁水倒入鍋中翻炒

4、出鍋擺盤、撒蔥花