“不覺初秋夜漸長，清風習習重淒涼”，入秋後暑氣逐漸“收斂”，天氣一天涼過一天，由於剛剛入秋，不少人還習慣性的“夏令秋行”，仍按照夏天的生活方式來過日子，吹空調、吃冷飲，這樣一來，入秋後脾胃自然有些偏弱，此時如果馬上進補“貼秋膘”，無疑是“雪上加霜”，讓身體吃不消，正確的做法是先調養脾胃，再為秋冬進補打基礎。

入秋後天氣比較乾燥，再加上秋風一起，汗液往回收，津液向內走，很容易出現“秋燥”之感，此時就需要多喝一些湯水，由內到外的滋養身體。有些食材天生就是“絕配”，如西紅柿和雞蛋，豬肉和粉條，但很多人不知道，蘋果和紅棗也是“天生一對”，蘋果清甜爽脆，能生津止渴，紅棗滋味甜美，好處更是數不勝數，兩者搭配後煮成湯，滋陰潤燥，調理腸胃，入秋後隔三差五喝一碗，整個秋天都舒坦。

蘋果紅棗降燥湯

所需食材：蘋果1個，紅棗5顆，銀耳1小塊，百合少許，冰糖適量。

1、蘋果用清水沖洗乾淨，切成塊，蘋果切好後容易氧化，可以用保鮮膜封住或在該下鍋時再切，銀耳和百合沖洗乾淨，提前用水浸泡，紅棗沖洗乾淨備用。

2、銀耳泡發後剪掉黃色的部分，用手撕成小朵，銀耳撕開後比較容易煮出膠，砂鍋中加入適量的清水和銀耳，煮15分鐘左右。

小貼士：想要省火省氣，煮銀耳時可以把砂鍋換成電飯鍋，只需加入沒過銀耳的水即可，容易煮出膠質。

3、煮至銀耳微微出膠，湯水有些稠後加入浸泡好的百合，蓋上鍋蓋，再次燜煮10分鐘左右。

4、加入切好的蘋果和紅棗，攪拌均勻後，再煮5分鐘，煮至蘋果微微發軟，散發出蘋果和紅棗的清香、甘甜。

5、最後鍋中加入適量的冰糖，攪拌均勻後關火，用餘溫將冰糖融合後盛出，一碗清甜可口的蘋果紅棗湯就做好了。

小貼士：現在已入秋，這裡老井特地加入了銀耳、百合這類滋陰潤燥的食材，營養變得豐富，口感也更好一些。

——老井說——

現在雖已立秋，但秋後還有一伏（末伏），這個時間段裡需要我們好好調理身體，多吃一些秋季該吃的食材，平時飲食方面，不要過於油膩，影響“防秋燥”，也不要過於清淡，耽誤我們“貼秋膘”，講究應季而食，這樣才能順利入秋，平穩的“換季”。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。