素菜做法大全，詳細菜譜送給你，節後多吃素，身體棒棒噠！

絲瓜麵筋

材料：絲瓜、油麵筋，胡蘿蔔、姜、蒜、幹辣椒、鹽、高湯（沒有就用雞精兌水）

做法：1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片。辣椒姜切絲，蒜拍碎

2、鍋裡放油，炒香姜蒜紅辣椒。

3、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。

4、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可

排骨玉米什錦煲湯

用料：排骨、玉米、胡蘿蔔、蘑菇、藕、精鹽、雞精、醋、姜、清水

1。將所有材料洗淨，玉米切段，藕切片或塊，胡蘿蔔切菱形塊，蘑菇做個造型，切個花

2。排骨洗淨，涼水下鍋，放入薑片煮至開鍋，焯一下

3。髒東西都煮出來啦，撇去浮末撈出

4。用清水沖洗乾淨

5。鍋內倒適量清水（一整鍋）加入大骨頭滴幾滴醋，鈣質就會被溶解出來，再加入玉米，藕，蘑菇，胡蘿蔔

6。大火煮開放入適量精鹽，雞精，蓋上蓋子轉小火燜煮50分鐘

紅燒雞翅

食材：雞翅中500g，蔥，姜，八角1個，桂皮1小塊，油2湯匙，老抽小1湯匙，生抽4湯匙，冰糖2小塊。

1、雞翅洗淨過水焯幾分鐘，洗淨控幹水份。

2、鍋裡熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會，加入蔥姜翻炒均勻，倒入老抽和生抽均勻上色。

3、倒入開水沒過雞翅，加八角、桂皮，大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化，燉煮大約15-20分鐘即可。

香辣口水雞

食材：雞腿 2個，香蔥 1小把，薑片 3-4片，花椒 1小把

調味料：香蔥 1棵，姜 2片，蒜 2瓣，香菜 1棵，小米椒 2個，花椒油 1勺，辣椒油 1勺，香油 1勺，鮮醬油 1勺，香醋 1勺，白糖 1勺，熟白芝麻 適量，熟花生米 適量

1、冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入琵琶腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。

2、雞腿燜好後撈出，放進冰水裡徹底過涼。

3、晾涼後瀝乾水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤中。

4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻成調味汁。

6、調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。