材料：光雞半隻，鹽焗雞粉半包。

做法：

1。將雞洗淨用廚用紙抺幹水份，用鹽焗雞粉（半包的2/3），兩邊抹勻，醃2一3小時；

2。鍋內放入清水燒開，隔水蒸二十分鐘，待雞放涼後再斬件上碟，用碟內剩下的雞汁，倒適量到另一小碗內，加入1/3的雞粉拌勻，最後再加少許香麻油即可。

材料：蓮藕、香蔥、蒜瓣、乾紅椒、食鹽、白醋、白糖

1、蓮藕洗淨、去皮，切成很薄的片。

2、切好的蓮藕清洗2遍後浸泡在清水裡。

3、把香蔥、蒜瓣分別切成末。

4、在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以後，撈出蓮藕入鍋焯熟。

5、撈出放入涼白開裡冷卻，冷卻後稍瀝水份，裝入較大的盆中，調入鹽、白醋、白糖，拌勻醃製入味。

6、醃製好的藕片裝入盤中。

7、在藕片上撒上蒜沫、香蔥末和剪好的紅椒段，然後起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。

做法：1。芥蘭摘好洗淨，把芥蘭切小段

2。海蝦去頭去殼洗淨

3。熱油鍋炒香蒜蓉，蝦仁翻炒，至蝦變紅下醬油炒上色盛出備用

4。原鍋下芥蘭翻炒，到至芥蘭變綠下蝦仁

5。下鹽和雞粉炒勻出鍋即可

主料：瘦肉200克、泡蘿蔔150克

輔料：泡姜1塊、泡小米辣椒5個、大蒜3粒、香蔥2根、醬油1。5湯匙、老抽2茶匙、紅椒2個、花生油適量、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、鹽適量、花生適量、雞粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙

1、泡蘿蔔和泡姜切絲，泡椒剖切，香蔥洗淨切段，大蒜切末。

2、滴幾滴清水，調入黃酒、1/2湯匙醬油、生粉，拌均勻。再放3茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘。

3、倒入比較充足的油，將肉絲入鍋裡滑散後撈出。鍋裡留底油，或另起鍋放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。

4、放入泡蘿蔔絲炒出香味，加入肉絲，炒均勻入味，調入雞粉和香醋炒勻，放蔥段翻勻，即可。