蒜香馬鈴薯

材料：馬鈴薯3粒、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、鹽1/2茶匙、無鹽黃油15g、食用油1茶匙（5g）

做法：

1、馬鈴薯去皮切塊，用清水沖洗去表面的澱粉質，瀝乾備用。蒜切末，準備一小塊黃油，無需軟化。黑胡椒準備好

2、馬鈴薯塊上鍋蒸5-10分鐘，不粘鍋燒熱，加入1茶匙食用油。將蒸好的馬鈴薯煎香，煎至表面金黃

3、加入無鹽黃油，調小火併輕輕搖動鍋子，讓黃油融化，而不會糊底，加入蒜末、黑胡椒碎，和鹽小火翻炒均勻即可

魚香雞腿

材料：雞腿2只；醬油1大匙；料酒1大匙；香油1小勺；姜6克；乾紅辣椒6只；醋1小勺；糖10克；鹽適量；蕃茄醬1大匙；水澱粉適量；

經典的魚香汁：清水3勺、香醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、澱粉半勺、鹽小半勺，攪勻。不過，魚香汁的比例也可以按自家喜歡適當調整。

做法

1、將雞腿洗淨瀝乾水去骨切三刀成厚片。取一個大碗加入鹽、糖和醋拌勻。再加入醬油、料酒和香油和勻。將雞腿放入和好的汁裡醃上1小時以上，撈出雞腿放入預約好的空氣炸鍋180度15分鐘左右取出。（可以改用油鍋炸至金黃）

2、醃雞腿的汁里加入水澱粉、蕃茄醬和勻，姜切細末、幹辣椒洗淨瀝水備用。鍋裡燒熱油爆香薑末和辣椒，再倒入調好的汁煮沸，淋在炸好的雞腿上即可。

豆腐餅

做法：

1、青菜洗淨，切碎。豆腐用手抓碎。

2、把青菜、豆腐放入容器中，加雞蛋用手抓勻。

3、放鹽、麵粉抓勻，用手搓圓壓扁。

4、平底鍋放適量的油燒熱，放入豆腐餅，

5、中小火慢煎，煎至一面定型後，翻面煎至兩面金黃即可。