帶魚是我們常吃一種魚，很好買到，小時候就經常吃，不過只是過年的時候才能吃到，現在生活好了，想吃帶魚，到超市買一兩條回來就能做的吃，在菜價上比較，帶魚是相對便宜的一種魚類，買上一條肥一點的帶魚可能在20到30之間，帶回家炸成帶魚塊，能做好大一盤子，真是美味。

帶魚我很喜歡吃，說到帶魚，想到一開始做炸帶魚的時候，不會醃不會炸，炸好的帶魚腥味大，吃起來不香，好幾次做好的帶魚都沒有吃完，可是在外面吃帶魚外酥裡嫩的，又香又入味，所以說只能是自己沒有掌握做帶魚的方法，首先洗淨直接炸帶魚肯定是不對的，要想帶魚好吃一定要學會醃帶魚。一次在朋友家吃了炸帶魚，只有香味沒有腥味，還很入味，我就請教了她炸帶魚的方法。

朋友告訴我，想要帶魚又香又入味，記得要醃好帶魚，再下油鍋，並且醃帶魚時，別隻會放料酒！多加這“3樣”，帶魚香嫩又入味！我記住朋友教我的方法後，趕緊回家買了兩條帶魚試試看，按照這個方法來，真的做好了帶魚，做了一份炸帶魚，外酥裡嫩，香噴噴，真是太好吃了。今天給大家分享一下醃帶魚的技巧，還有炸帶魚不破皮的方法，希望可以幫到你。

先將帶魚處理乾淨洗淨，剁成大小合適的塊，再將帶魚放入碗中，放入一些料酒、生薑汁、食鹽、胡椒粉、花椒粉，攪拌帶魚，讓這些調味料可以均勻塗抹在帶魚表面，然後將帶魚醃上半個小時。

醃製時間差不多了，再將帶魚夾出來控控水分，放在有面粉的盤子中，給帶魚表面均勻的裹上乾麵粉，裹好後，再炸之前要抖動一下，將多餘的麵粉掉下來，煎鍋中加入適量食用油，燒熱到五成熱後，將帶魚放入鍋中，煎或者炸都可以，炸成兩面金黃後，就可以取出直接吃了，或者再加米醋燜煮一下也非常好吃。

醃製時間差不多了，再將帶魚夾出來控控水分，放在有面粉的盤子中，給帶魚表面均勻的裹上乾麵粉，裹好後，再炸之前要抖動一下，將多餘的麵粉掉下來，煎鍋中加入適量食用油，燒熱到五成熱後，將帶魚放入鍋中，煎或者炸都可以，炸成兩面金黃後，就可以取出直接吃了，或者再加米醋燜煮一下也非常好吃。炸帶魚，注意這些：第一：帶魚要提前醃製，醃製後無腥味，還更加入味，那就更加好吃了。第二：醃製帶魚時，別隻會加料酒，要多加3樣，這三樣是花椒粉、生薑汁、胡椒粉，多了這三樣，起到去腥增香的作用，如果只會加料酒的話，炸好帶魚後還會有一些腥味，而多加3樣，帶魚變得更香了，味道也更好吃。

第三：炸帶魚前，要裹上乾麵粉，炸出來的帶魚不會破皮，而且口感更好，外酥裡嫩。學會以上技巧，每次都可以吃到香嫩美味的帶魚了，喜歡吃帶魚的朋友，一定要試試看！