四種口味的英式下午茶下午茶必備的一款小點心，無論鹹口還是甜口都可以一起完成，酥鬆司康入口即化，回味一下很美味～

By 四月微雨 【豆果美食官方認證達人】

用料

黃油 200g淡奶油 250ml細砂糖 100g鹽 8g雞蛋 3個低筋麵粉 620g泡打粉 16g可可粉 10g抹茶粉 5g巧克力豆 300g火腿腸小丁 50g香蔥碎 30g帕瑪森芝士粉 10g黑胡椒碎 1g雞蛋液（刷表面） 20g

做法步驟

1、做好的司康

2、黃油切碎入容器內，加入淡奶油、細砂糖、鹽先混合均勻，可入食物料理機內打碎。（黃油無需室溫軟化，直接可操作）低筋麵粉、泡打粉混合入容器內

3、用手搓成細碎的粉。類似玉米粉一樣即可。如圖

4、加入雞蛋

5、用橡皮刮刀切拌成麵糰。（麵糰稍微有點溼，不影響成品口味；不要隨意新增粉類，會影響口感）（切拌麵團的時候耐心一些，別上手，就用刮刀完成，慢慢操作一定可以的，成團即可）

6、拌好的麵糰分成均勻的四等份，一份大約330g左右。鹹味火腿香蔥司康：取一份麵糰加火腿腸小丁、香蔥碎、帕瑪森芝士粉、黑胡椒碎

7、用橡皮刮刀切拌均勻（不要上手抓，手的溫度會使黃油融化，影響成品口感）

8、原味巧克力豆司康：取一份麵糰加入巧克力豆100g

9、用橡皮刮刀切拌均勻（不要上手抓麵糰）

10、抹茶巧克力豆司康：取一份原味麵糰加抹茶粉，用橡皮刮刀先拌均勻。（如覺得拌的不夠均勻，用手拿起麵糰，以摺疊的方式將麵糰內的抹茶粉摺疊均勻，速度要快手的溫度不要過高）

11、加巧克力豆100g用橡皮刮刀切拌均勻成團。

12、可可巧克力豆司康：取一份原味麵糰加可可粉，用橡皮刮刀拌均勻。（如覺得拌的不夠均勻，用手拿起麵糰，以摺疊的方式將麵糰內的抹茶粉摺疊均勻，速度要快手的溫度不要過高）

13、加入巧克力豆100g用橡皮刮刀切拌均至成團。

14、拌好的司康麵糰分別裝入保鮮袋內，鬆弛30分鐘。（如室內溫度過高可冷藏鬆弛）

15、取出鬆弛好的麵糰隔著保鮮袋擀壓成長方形，大約0。5Cm厚。如圖～

16、將擀壓好的麵皮剪開保鮮袋，麵糰會粘保鮮袋也不要緊，用刮板剷下黏在保鮮袋上的麵糰，將多餘的麵糰按放在麵糰中。擀壓好的麵皮用刮板切個成均勻的等份。（大小可根據自己的喜好來切塊，或者用餅乾模具壓型均可）

17、將切好的司康胚輕輕拿起移至烤盤內，每個司康餅之間都要留出足夠的縫隙，避免烘烤時司康餅膨脹粘粘在一起。（如麵糰粘，可藉助刮板將司康胚剷起，在移至烤盤內）

18、烤盤裡碼放好的司康胚，表面刷一層雞蛋液。

19、即可送入烤箱進行烘烤，以上下火180度中層烘烤20分鐘至表面金黃即可。

20、香噴噴的司康就出爐啦

21、下午茶來一份好滿足

小貼士

1、食譜內食材是做四種口味的司康，如果做一種口味自己換算一下即可。2、再製做過程中麵糰儘量不用用手抓，這是司康口感好的關鍵。當然你想抓麵糰也行，反正我也吃不到。3、做好的司康密封儲存可存放四天。

黃油的營養功效

養生益壽抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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